Инженеры MIT открыли роботизированный ресторан быстрого питания
Автоматизированная кухня может выдавать до 200 блюд в час.
Четыре инженера из Массачусетского технологического института открыли в Бостоне ресторан быстрого питания Spyce с «первой в мире» автоматизированной кухней. Блюда в заведении одновременно готовят семь систем с механизированными кастрюлями. Готовка у роботов занимает всего три минуты.
Роботизированная кухня может готовить до 200 блюд в час. Стоимость одной позиции составляет около 7,5 $.
Владельцы ресторана отмечают:
«Spyce находится на пересечении гостеприимства и технологий».
Посетители ресторана заказывают блюда с помощью специальных устройств с сенсорными экранами. Затем система доставки ингредиентов собирает составляющие и разделяет их по роботам. Далее предварительно подготовленные порции смешиваются во вращающихся кастрюлях и готовятся с использованием технологии индукционного нагрева. При этом кухня открыта - клиенты ресторана могут наблюдать за приготовлением пищи.
Единственное вмешательство человека в процесс - добавление различных топпингов и соусов в уже готовые блюда. Роботизированные кастрюли самостоятельно очищаются, потребляя при этом на 80% меньше воды, чем посудомоечные машины.
Автоматизированная система умеет готовить блюда разных кухонь мира, в том числе тайской, марокканской и латиноамериканской.
Автор Telegram-канала «Технологии, медиа и общество» Андрей Бродецкий комментирует:
«С одной стороны, выглядит как маркетинговая замануха, с другой - это не высокая кухня, а фастфуд; кажется, в таком сегменте у роботизированных ресторанов может быть будущее. Но только если владельцы смогут обеспечить такой поток посетителей, при котором выгода от автоматизации будет заметной».
Напомню, в сентябре Alipay запустила в китайском KFC систему оплаты улыбкой.
