Все о моей клубнике: лучшие рецепты с главными ягодами сезона
Ягоды - лучшее изобретение начала лета, - считает консультант по питанию и кулинарный журналист Анастасия Голобородько. - Весь спектр вкусов и пользы, абсолютный ‘instagramable’- вид, низкая калорийность и повышенная сочетаемость с другими продуктами. Клубника-снек, клубника в салате, клубника на завтрак, клубника-десерт. Прекрасна сама по себе, но если есть настрой готовить - здесь несколько несложных рецептов.
Ингредиенты:
Горсть шпината
Клубника
1-2 шт. бурраты
Трюфельное масло
Соль
Сок лайма или лимона
Приготовление:
Листья шпината (можно также использовать цикорий, рукколу) помыть и просушить. Добавить клубнику и сыр. Буррата - опция, можно вместо нее использовать нежнейшую моцареллу, страчателлу или даже рикотту. Посолить и заправить ароматным маслом.
Ингредиенты:
5 побегов ревеня
350-500 мл воды
3 см корня имбиря
250 г клубники
8-12 фиников
1 лайм, цедра
Приготовление:
Ревень очистить от грубых частей на ножке, нарезать кусочками 2-3 см, добавить в кастрюлю с 250 мл воды, натертым имбирем и цедрой лайма. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5-8 минут, пока ревень не начнет растворяться. Смешать в чаше блендера с клубникой, финиками без косточек и водой, до нужной консистенции. Взбить. Подавать с йогуртом или кокосовыми сливками, цветами бузины и любимыми суперфудами.
Ингредиенты:
2 авокадо
чашки кокосовых сливок
2-3 ст. л. жидкого меда или кленового сиропа
3 ст. л. какао
Семена? стручка ванили или ванильная эссенция
Клубника
Приготовление:
Смешать все ингредиенты, кроме клубники, в блендере и взбить до однородного состояния. Разложить мусс в стаканы. Хранить в холодильнике в течении суток. Подавать с клубникой.
Ингредиенты:
1 кг клубники
цедра? апельсина
стручка ванили
1 бадьян
2 коробочки кардамона
Щепотка соли и свежемолотого черного перца
ч. л. молотого имбиря
ч. л. корицы
1 ст. л. жидкого меда
Приготовление:
Клубнику помыть, удалить плодоножку, нарезать ягоды пополам. Все пряности измельчить в блендере или при помощи ступки и пестика, бадьян можно оставить целым. Смешать в глубокой миске с ягодами. Вилкой размять больную часть ягод с пряностями, но убедиться, что некоторые остались целыми. Добавить мед и еще раз перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике минимум час. Хранить соус до 5-7 дней. Подавать к утренним блинам или граноле, йогурту, мороженому.
Ингредиенты:
2 плитки черного шоколада
1 кг клубники
орехи
Фисташки, миндаль или тыквенные семечки очистить и крупно порубить. Растопить шоколад, макать в него клубнику, по желанию можно обвалять в орехах. Выложить на пергамент, поместить в холодильник на 15 минут.
Ингредиенты:
5 ягод клубники
2 чайные ложки сахара
35 мл светлого рома
1 столовая ложка клубничного ликера
25 мл сока лайма
Приготовление:
Все ингредиенты смешать и размять с клубникой до состояния пюре. Добавить лед и взбить. Разлить в бокалы и подавать со свежей клубникой вприкуску или клубничным сорбетом внутри.
