Новости и события » Общество » Вкусные и легкие рецепты сырного чизкейка: в мультиварке, без выпечки и в духовке

Вкусные и легкие рецепты сырного чизкейка: в мультиварке, без выпечки и в духовке

Вкусные и легкие рецепты сырного чизкейка: в мультиварке, без выпечки и в духовке

Нежный чизкейк - это невероятный десерт, который буквально тает во рту. Это простой и изысканный десерт, который имеет несколько секретов в приготовления. Если их не соблюдать - вы получите банальный сырник. Как приготовить классический чизкейк, а также как испечь чизкейк в мультиварке и как приготовить десерт без выпечки - читайте дальше.

Для приготовления настоящего чизкейка в качестве основы нужно использовать сыр "Филадельфия" или "Маскарпоне". Конечно, в рецепте можно эти сыры заменить домашним жирным творогом, взбитым в блендере. Но такого нежного и изысканного вкуса вы уже не добьетесь.

Секреты приготовления чизкейка:

- чтобы делать идеально ровный чизкейк без трещин - используйте водяную баню в духовке;

- все ингредиенты должны быть комнатной температуры - помните, что десерты не любят спешки и любят точность;

- не используйте миксер - ведь так ваше нежное тесто насытится воздухом и чизкейк будет все в трещинках;

- во время выпечки не открывайте створки, это так же приведет к трещинам;

- следите за температурой: чизкейк нужно выпекать при низкой температуре, если вы не хотите получить запеканку, а не нежный десерт;

- чизкейк нельзя резко вынимать из духовки - после выпекания оставьте его еще на час с открытыми дверцами;

- после выпекания - серединка чизкейка еще должна немного дрожать. Десерт доготовится остывая в холодильнике, сам так он приобретает нужную консистенцию и фактуру.

Теперь когда вы знаете все главные секреты чизкека - можно приступать и к самому процессу приготовления!

Классический рецепт чизкейка "Нью-Йорк"

Рецепт приготовления классического чизкейка

Ингредиенты:

- печенье песочное - 320 г

- сливочное масло - 200 г

- крем-сыр "Филадельфия" - 900 г

- сахар - 220 г

- яйца - 5 шт;

- сметана (жирная) - 160 г;

- ванильный экстракт - 1 ст. л

- лимонная цедра - 1 ч. л;

- сок лимона - 2 ст. л.

Рецепт приготовления классического чизкейка "Нью-Йорк":

1. Печенье измельчите в мелкую крошку. Сливочное масло растопите в микроволновке или в небольшой кастрюльке. Хорошо перемешайте крошки печенья с маслом.

2. Возьмите круглую форму для выпечки, застелите пергаментом. Выложите крошки печенья - утрамбуйте дно и сделайте стенки. Поставьте форму с основой в холодильник на 15 минут.

3. Пока охлаждается основа для чизкейка, приготовьте начинку. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске смешайте крем-сыр и сахар. По одному введите яйца, мешая лопаткой. Добавьте сметану, ванильный экстракт, цедру и сок лимона и хорошо перемешайте все до однородности.

Выбирайте для чизкейка крем-сыр, а не творог

4. Розогрейте духовку до 160 градусов. Форму с основой достаньте из холодильника и оберните фольгой в несколько слоев, чтобы в нее не смогла попасть вода. Выложите в форму начинку.

5. Форму с чизкейком нужно поставить в форму, которая больше него по размеру. В большую форму налейте горячую воду, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.

6. Ставьте в духовку и выпекайте 60-80 минут при 160 градусах. После этого откройте дверцу духовки, выключите духовку и оставьте так еще на 1-2 часа.

7. После этого вынимайте чизкейк из духовки и поставьте в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей дайте чизкейку постоять при комнатной температуре полчаса. Украсить десерт можно ягодами и сиропом.

Рецепт чизкейка в мультиварке

Приготовить чизкейк можно и без духовки, используя мультиварку. Десерт будет иметь не такую нежную структуру, как при приготовления на водяной бане. Но своими вкусовыми качествами уступать никак не будет!

Ингредиенты:

- крем-сыр - 400 г

- яйца - 3 шт;

- песочное печенье - 400 гр;

- сахар - 150 г

- сливочное масло - 100 гр;

- сметана - 300 гр;

- цедра лимона;

- 1 пакетик ванильного сахара.

Рецепт приготовления чизкейка в мультиварке:

1. Печенье измельчите в мелкую крошку. Сливочное масло растопите в микроволновке или в небольшой кастрюльке. Хорошо перемешайте крошки печенья с маслом.

2. Чашу мультиварки застелите пергаментом, если вы не уверены, что десерт легко отстанет от стенок - сделайте бортики из пергамента и смажьте их маслом. Выложите крошки печенья, хорошо утрамбуйте дно и сделайте стенки.

3. В глубокой миске смешайте крем-сыр с сахаром, после этого один за другим введите яйца. Добавьте сметану и ванилин и хорошо перемешайте лопаткой. Натрите цедру одного лимона и еще раз перемешайте.

4. Выложите начинку в чашу мультиварки. В режиме "Выпечка" готовьте чизкейк 50 минут. Когда время выйдет, не открывайте чизкейк еще час. После того откройте чашу и дайте ему еще постоять тоже час.

5. После того накройте чашу пищевой пленкой и поставьте чизкейк в холодильник на ночь. Когда получите десерт из холодильника осторожно проведите лопаткой по бортиках, переверните чашу на тарелку. Переверните чизкейк еще раз, чтобы основа была снизу.

Рецепт чизкейка без выпечки

Ингредиенты:

- песочное печенье - 300 г

- сливочное масло - 100 гр;

- крем-сыр - 500 гр;

- сливки (жирность 30%) - 200 мл;

- сахар - 150 г

- желатин - 20 г.

Рецепт приготовления чизкейка без выпечки:

1. Желатин залейте холодной кипяченой водой и оставьте на 1 час.

2. Печенье измельчите, смешайте с растопленным маслом и хорошо перемешайте. В форму выложите основу - утрамбуйте дно и сделайте бортики.

2. Готовим начинку: доведите до кипения желатин и охладите. Сливки взбейте с сахаром, добавьте крем-сыр и хорошо перемешайте. Добавьте остывший желатин и еще раз перемешайте.

3. Выложите начинку на основу и поставьте в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей дайте чизкейку постоять полчаса при комнатной температуре. Украсить чизкейк можно свежими фруктами и ягодами.

Вкусные и легкие рецепты сырного чизкейка: в мультиварке, без выпечки и в духовке

Вкусные и легкие рецепты сырного чизкейка: в мультиварке, без выпечки и в духовке

Вкусные и легкие рецепты сырного чизкейка: в мультиварке, без выпечки и в духовке

Вкусные и легкие рецепты сырного чизкейка: в мультиварке, без выпечки и в духовке

Вкусные и легкие рецепты сырного чизкейка: в мультиварке, без выпечки и в духовке

Вкусные и легкие рецепты сырного чизкейка: в мультиварке, без выпечки и в духовке


Свежие новости Украины на сегодня и последние события в мире экономики и политики, культуры и спорта, технологий, здоровья, происшествий, авто и мото

Вверх