Древняя болезнь? проснулась? и набирает силу в западных странах
Причина - в неправильном питании.
В недалеком прошлом пираты, путешественники и моряки страдали от таинственной болезни под названием цинга, смерть от нее была долгой и мучительной, пишет Ifl Science.
Теперь она возвращается, случаи заболевания регистрируют там, где этого меньше всего ожидаешь - в таких развитых странах, как США. Сегодня нам известно, что цинга - результат недостатка витамина С.
Он нужен организму человека, чтобы вырабатывать коллаген, который скрепляет мышцы, кровеносные сосуды и другие структуры и тем самым помогает заживлять порезы и ссадины.
Так что нехватка витамина С приводит к:
- кровоточивости десен;
- подвижности зубов (вплоть до их выпадения);
- болях в конечностях, суставах;
- склонности к кровотечениям (носовым, из слизистой оболочки рта);
- ухудшению общего самочувствия, повышенной утомляемости;
- снижению иммунитета.
К счастью, вылечить цингу легко - нужно всего лишь увеличить количество витамина С в рационе.
Цинга превратилась в сущее проклятие для моряков с тех пор, как плавания стали продолжаться дольше нескольких недель. Первые документальные свидетельства об этой болезни относятся к 1497 году.
Затем она распространялась все больше, поскольку осмелевшие капитаны отправлялись в путешествия по всему земному шару.
Моряки питались галетами, солониной, вяленой рыбой, в которых не было витамина С. Его нехватка приводила к тому, что тело человека, больного цингой, постепенно разлагалось, смерть его была очень мучительной.
Сегодня цинга встречается главным образом в бедных странах, где все еще процветает голод. В последнее время она вернулась и туда, где люди имеют доступ к свежим фруктам, богатым витамином С.
В настоящее время достоверно установлено, что в целом на планете порядка двух миллиардов человек не получают витамины в нужном количестве и начиная с 1994 года было зафиксировано по меньшей мере четыре значительные вспышки цинги.
За последние шесть лет в США зарегистрировали от 20 до 30 новых случаев цинги - это огромная цифра для такой развитой страны. В чем же проблема? Конечно, в бедном рационе.
Люди с низким доходом могут позволить себе лишь обработанные продукты с высоким содержанием жира и огромным количеством калорий. Они сытные и недорогие. По сравнению со свежими органическими фруктами и овощами.
Таким образом, в богатых странах цингой и авитаминозом страдают те, кто имеет низкий социально-экономический статус.
Некоторые животные (например, лемуры и лорины) получают витамин С не из еды - он производится в их организме. Мы вынуждены потреблять фрукты и овощи, чтобы восполнить недостаток этого витамина, поэтому то, чем вы питаетесь, - играет важную роль для вашего здоровья.
Важно и то, как вы готовите продукты. В вареных и жареных овощах витаминов и полезных веществ практически не остается. Лучшие источники витамина С: помидоры, апельсины, перец, клубника и кориандр.
Что вы знаете об этой болезни? Как много фруктов и овощей вы потребляете за сезон и в каком виде?
Юлия Лазаренко.
