Картофельная колбаса - это очень, очень вкусно. Рецепт из Беларуси
Не проглотите язык!
Картофельная колбаса по этому рецепту станет незаменимым блюдом на вашем столе, пишет Veggie Venture. Попробуете это блюдо раз - и вам уже сложно будет обойтись без него и в праздники, и в будни.
Эта колбаса имеет одно важное преимущество: ее можно заморозить в морозильнике, а потом запечь в духовке по надобности. Такая вкусная заготовка выручит вас не один раз.
Вот что вам понадобится для приготовления домашней картофельной колбасы:
- 500 гр сырого картофеля;
- 100-120 гр свиного сала;
- 2 луковицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 ч. ложка пшенной крупы;
- соль, перец молотый, лавровый лист - по вкусу;
- 1 метр кишок.
Вот что нужно делать:
1) Подготовьте свиные кишки: тщательно промойте их, вымочите в растворе лимонного сока и соли в течение 4-7 часов.
2) Для приготовления раствора возьмите 500 мл. воды, добавьте к ней 3 ст. л. лимонного сока и 1 ч. ложку соли.
3) Для начинки очистите картофель и репчатый лук. Картошку нарежьте небольшими кубиками и залейте водой.
4) Лук и сало нарежьте мелкими кубиками.
5) Сало и лук обжарьте на сковороде: сало до состояния шкварок, а лук до мягкости и прозрачности.
6) Пока шкварки с луком будут остывать, картошку пропустите через мясорубку, образовавшийся сок слейте.
7) Добавьте к картофелю шкварки с луком. Готовый фарш посолите, поперчите, добавьте к нему специи и пропущенный через чеснокодавку чеснок.
8) Пшенную крупу промойте в холодной воде. Добавьте ее к остальным ингредиентам.
9) Все хорошо перемешайте. Приступайте к непосредственному приготовлению колбасы.
Удобнее всего начинять кишки картофельной массой с помощью горлышка пластиковой бутылки. Вот что нужно сделать:
- У бутылки объемом 1,5 литра срежьте верх с горлышком длинной в 7-8 см.
- Конец кишки перевяжите плотно ниткой.
- В другой конец вставьте горлышко бутылки. Наполните его картофельной массой.
- Таким образом, наполните кишки плотно картофельной начинкой.
10) Готовую картофельную колбасу сверните колечком и выложите на форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.
11) Запекайте колбасу в течение 40-50 минут при 180 С до готовности.
Примерно 2-3 раза с интервалом в 15 минут делайте по всей площади колбаски проколы тонкой иглой. Так она у вас не лопнет во время запекания.
Чтобы добиться румяной корочки на картофельной колбасе, используйте соевый соус: смажьте кисточкой колбасу соевым соусом за 10 минут до готовности.
Вы когда-нибудь готовили похожее блюдо? Обязательно попробуйте этот рецепт!
Лазаренко Юлия.
