Соус для шашлыка в домашних условиях
Шашлыки, конечно, вкусны и сами по себе, даже без дополнений. Но если подать их с соусом - это только подчеркнет неповторимый вкус мяса. Рецепты вкусных соусов для шашлыка ждут вас ниже.
Соус для шашлыка из томатной пасты Ингредиенты:
- теплая вода - 200 мл;
- соль;
- лук - 100 г;
- паста томатная - 900 мл;
- черный перец молотый;
- базилик;
- чеснок.
Приготовление
В кастрюлю помещаем томатную пасту, разводим ее с водой и помещаем на плиту. После закипания, до которого соус довели на малом огне, кладем измельченный лук, соль и перчик. Туда же отправляем измельченный базилик и чеснок. Их количество регулируем по вкусу. Потом кипятим массу минутки 2, выключаем огонь и остужаем соус.
Белый соус к шашлыку - рецепт Ингредиенты:
- майонез 67% жирности - 200 г;
- натуральное масло - 70 г;
- горчица;
- сахар - 25 г;
- белое вино сухое - 120 мл;
- чеснок - 4 зубчика;
- сок лимона свежевыжатый - 20 мл;
- лук - 100 г;
- перец черный молотый.
Приготовление
Лук с чесноком измельчаем как можно мельче. Очень удобно это сделать при помощи блендера. Пассеруем в разогретом масле на сковороде подготовленные овощи, помешивая. Потом вливаем вино и тушим до уменьшения объема массы в половину. После этого вливаем сок лимона, кладем сахар, майонез и горчицу по вкусу. Подсаливаем, перчим и после остывания подаем к шашлыку.
Как приготовить соус для шашлыка? Ингредиенты:
- майонез - 150 г;
- соус соевый без добавок - 160 мл;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- перец.
Приготовление
Майонез смешиваем с соевым соусом, кладем измельченный при помощи пресса чеснок и перец. Хорошенько перемешиваем и подаем к мясу.
Армянский соус для шашлыка Ингредиенты:
- томатная паста - 200 г;
- вода - 200 мл;
- измельченная кинза - 40 г;
- перец;
- чеснок - 5 зубчиков;
- соль.
Приготовление
Томатную пасту размешиваем с водой, помещаем в кастрюльку и на малом огне доводим до кипения. Потом добавляем соль, перец, измельченную кинзу и чеснок. Провариваем массу около 3 минут, а потом остужаем.
Соус для шашлыка с кинзой Ингредиенты:
- чеснок - 7 зубчиков;
- помидоры - 1,3 кг;
- аджика - 40 г;
- петрушка - полпучка;
- соль;
- перец;
- кинза - 1 пучок;
- орегано - 1 веточка;
- укроп - полпучка;
- базилик - 1 веточка.
Приготовление
С помидоров снимаем кожицу и режем их на несколько частей. Потом удаляем семена, а мякоть измельчаем в блендере. Полученную массу провариваем после закипания около 20 минут. Минут за 5 добавляем в соус измельченную зелень, соль, перец, чеснок, аджику и хорошо размешиваем. Подаем соус к мясу, когда он полностью остынет.
Сметанный соус к шашлыку в домашних условиях Ингредиенты:
- сметана - 300 г;
- масло - 40 г;
- измельченный укроп и петрушка - 1 ст. ложка;
- соль;
- бульон - 100 мл;
- пшеничная мука - 40 г;
- перец.
Приготовление
В растопленное масло кладем муку и пассеруем на сковороде до румяности. Потом вливаем бульон и увариваем до густоты. Теперь добавляем сметану, зелень, перчим, солим и провариваем еще около 3 минут. Подаем соус в охлажденном виде.
Домашний гранатовый соус к шашлыку Ингредиенты:
- вино сладкое красное - 400 мл;
- сок гранатовый - 300 мл;
- песок сахарный - 15 г;
- крахмал картофельный - 1 щепотка;
- чеснок - 5 зубчиков;
- базилик измельченный - 30 г;
- соль;
- перец.
Приготовление
Вливаем в кастрюлю красное сладкое вино и гранатовый сок. Потом добавляем сахар, солим, кладем измельченный чеснок и зелень. Доводим массу до кипения на малом огне и провариваем около 20 минут под крышкой. Крахмал разводим в 50 мл холодного вина и добавляем смесь в массу минут за 5 до окончания процесса варки, постоянно помешивая, прогреваем до загустения. Подаем соус к шашлыку после полного остывания. Всем приятного аппетита!
