Как испечь хлеб в мультиварке?
Вкус домашнего хлеба не сравнить с приобретенным в магазине. Прежде всего, он приготовлен и вымешен вашими руками, и вы всегда знаете, что положили в тесто. Сегодня мы расскажем, как испечь домашний вкусный и ароматный хлеб в мультиварке и вы сможете сами реализовать подобную идею, воспользовавшись вашей кухонной помощницей.
Быстрый ржаной хлеб в мультиварке на кефире без дрожжей
Ингредиенты:
- мука пшеничная просеянная - 245 г;
- ржаная мука - 85 г;
- геркулесовые хлопья - 55 г;
- кефир жирностью 3,2% - 240 мл;
- пищевая сода - 2 ч. ложки;
- уксус или сок лимонный - 15 мл;
- песок сахарный - 25 г;
- масло сливочное - 65 г;
- соль крупная поваренная - 1 ч. ложка;
- сухари панировочные мелкие (по желанию) - 1 неполная ст. ложка.
Приготовление
К растопленному сливочному маслу вливаем кефир, добавляем погашенную лимонным соком или уксусом пищевую соду и хорошо размешиваем. В отдельной посудине соединяем просеянную пшеничную и ржаную муку, добавляем овсяные геркулесовые хлопья и перемешиваем. Вводим сухую смесь в кефирную массу и производим замес мягкого и эластичного теста.
Мультикастрюлю промазываем основательно сливочным маслом, по желанию обсыпаем сухарями мелкими панировочными и выкладываем в нее подготовленное тесто. Настраиваем устройство на функцию «Выпечка» и устанавливаем таймер на тридцать минут. После сигнала переворачиваем хлебушек при помощи кухонной варежки или емкости для приготовления на пару на другую сторону и повторяем предыдущую программу в течение такого же времени.
По готовности даем хлебу полежать под полотенцем минут тридцать и можем пробовать.
Как испечь белый хлеб в мультиварке?
Ингредиенты:
- пшеничная просеянная мука - 560 г;
- молоко цельное или очищенная вода - 330 мл;
- сухие дрожжи - 2 ч. ложки;
- масло без аромата растительное - 35 мл;
- песок сахарный - 20 г;
- соль крупная поваренная - 10 г.
Приготовление
Первым делом активируем сухие дрожжи. Для этого прогреваем до 45 градусов очищенную водичку или молоко цельное, растворяем в нем сахарный песок и соль и вмешиваем после этого сухие дрожжи. Убираем посудину в тепло минут на тридцать.
По прошествии времени добавляем в дрожжевую смесь муку просеянную пшеничную, растительное без аромата масло и хорошо вымешиваем тесто в течение пятнадцати минут, при необходимости подсыпая еще муку.
В итоге текстура теста должна получиться не липкой, но обязательно остаться мягкой. Вымешенное сначала в посуде, а затем на столе тесто возвращаем в миску, прикрываем пленкой и полотенцем и оставляем часа на три для расстойки и вызревания. После этого обминаем его и перекладываем в промасленную емкость мультиустройства. Даем тесту еще раз подняться уже в мультикастрюле в течение часа, после чего настраиваем прибор на режим «Выпечка» и выпекаем хлебушек в течение пятидесяти минут. Переворачиваем изделие бережно при помощи решетки на другой бочок и даем ему подрумяниться еще в течение десяти-пятнадцати минут в том же режиме.
Приготовление домашнего итальянского хлеба в мультиварке
Ингредиенты:
- мука пшеничная просеянная - 420-440 г;
- вода очищенная - 210 мл;
- дрожжи сухие - 2 ч. ложки;
- песок сахарный - 25 г;
- масло оливковое - 55 мл;
- соль крупная поваренная - 1 ч. ложка;
- смесь сухих ароматных итальянских трав - 1 щепотка;
- вяленые помидоры и оливки - по вкусу.
Приготовление
В теплой очищенной водичке активируем сухие дрожжи, растворив их вместе с сахаром и солью и поместив минут на тридцать в тепло. После этого вливаем масло оливковое, вводим просеянную муку и производим замес не липкого теста. Помещаем его в подходящую посудину и ставим примерно на час-полтора в тепло и уют.
После этого обминаем и скатываем тесто в шар, а затем растягиваем смазанными маслом оливковым руками до получения плоской лепешки толщиной пять-семь миллиметров. Промазываем ее поверхность ароматным маслом от вяленых томатов, приправляем сухими травами, раскладываем сами нарезанные вяленые томаты и оливки и сворачиваем пласт рулетом. Из него формируем улитку, которую помещаем в промасленную мультикастрюлю и даем расстояться в течение тридцати минут, включив минут на пять режим «Подогрев». Теперь настраиваем устройство на режим «Выпечка» и выпекаем итальянский ароматный хлебушек в два захода: тридцать минут с одной стороны, и пятнадцать - с другой, перевернув изделие аккуратно при помощи решетки.
