Новости и события » Здоровье » Как приготовить бозбаш?

Как приготовить бозбаш?

Как приготовить бозбаш?

Сегодня в наших рецептах рекомендации к приготовлению азербайджанского блюда с занятным названием бозбаш. Его готовят из мяса с добавлением нута, картофеля и других овощей, реже каштанов. В оригинальном рецепте бозбаш дополняют шафраном, но и без него блюдо получается превосходным.

Как приготовить бозбаш из говядины по-азербайджански?

Ингредиенты:

  • говядина (желательно на косточке) - 990 г;
  • крупный картофель - 4 шт.;
  • турецкий горох (нут) - 110 г;
  • помидоры среднего размера - 2 шт.;
  • лук - 115 г;
  • масло подсолнечное без аромата - 20 мл;
  • куркума - 1 щепотка;
  • сумах - 1 щепотка;
  • горошины черного перца - 5-7 шт.;
  • вода фильтрованная - 3 л;
  • крупная соль - 15 г или по вкусу.

Приготовление

За несколько часов до предполагаемого приготовления блюда, а в идеале с вечера замачиваем предварительно промытый нут в холодной воде.

Говядину на косточке промываем, рубим на порционные ломтики, опускаем в кастрюлю с холодной водой и даем закипеть на огне средней интенсивности, убирая в процессе образовывающуюся пену. После появления первых признаков кипения, интенсивность огня снижаем и готовим бульон минут тридцать, после чего процеживаем его, возвращаем в него мясо и добавляем нарезанный меленькими кубиками лук репчатый. Располагаем посудину снова на огне и продолжаем варить при самом слабом кипении под крышкой.

Вместе с тем промываем размоченный нут, заливаем чистой водой и ставим вариться до готовности, после чего добавляем его к мясу в бульон. Туда же отправляем очищенные от кожуры и перетертые в пюре свежие или консервированные томаты.

Когда мясо станет мягким, добавляем в кастрюлю очищенный и нарезанный крупно картофель и варим бозбаш до его мягкости. Вместе с овощем сдабриваем кушанье солью, перцем, бросаем куркуму и сумах и перемешиваем.

При подаче дополняем тарелочку ароматного блюда свежей зеленью.

По такому же принципу как из говядины можно приготовить бозбаш из баранины или свинины. Получится не менее вкусно и ароматно.

Как приготовить бозбаш в домашних условиях из курицы в мультиварке?

Ингредиенты:

  • куриные, бедра или целая тушка курицы - 1,2-1,5 кг;
  • крупный картофель - 4-6 шт.;
  • турецкий горох (нут) - 110 г;
  • помидоры среднего размера - 3 шт.;
  • лук - 180 г;
  • масло крестьянское сливочное - 220 г;
  • паста томатная - 55 г;
  • приправы и специи;
  • крупная соль - 15 г или по вкусу.

Приготовление

Куриные ножки, бедра или разрезанную на порции курицу промываем, обсушиваем и обжариваем в половине порции растопленного сливочного крестьянского масла, положив его в емкость мультиустройства и настроив прибор на режим «Жарка» или «Выпечка». После этого курицу временно извлекаем в миску или на блюдо, добавляем оставшееся масло сливочное, выкладываем в мультикастрюлю очищенные и нарезанные кубиками репчатые луковицы и даем овощу немного подрумяниться в том же режиме.

Добавляем к луку очищенные от шкурок и меленько нарубленные свежие томаты, выкладываем пасту томатную, перемешиваем и возвращаем в чашу устройства обжаренную курицу. Заливаем содержимое мультиварки горячей водой, чтобы она полностью покрыла компоненты блюда, подсаливаем его, сдабриваем специями и переводим устройство в режим «Суп» на тридцать минут. По прошествии времени закладываем очищенный и нарезанный крупно картофель и продлеваем тот же режим еще минут на сорок.

ИА «Newsmir.info». При использовании материала гиперссылка обязательна.

Как приготовить бозбаш?

Как приготовить бозбаш?


Мадонна потрясла силиконовыми ягодинами

Мадонна потрясла силиконовыми ягодинами

Благотворительный вечер Мадонны для ее гостей оказался настоящим сюрпризом. В конце мероприятия певица порадовала присутствующих зажигательным тверком. Видео с танцем с участием 58-летней Мадонны и 23-летней Арианы Гранде приобрело огромную подробнее ...

загрузка...

 

Вверх