Новости и события » Здоровье » Холодные супы на лето - рецепты

Холодные супы на лето - рецепты

Холодные супы на лето - рецепты

Именно в знойные летние дни ну никак не хочется тратить уйму времени на варку супов, нагревая при этом и без того жаркую кухню. Еще меньше желание при этом кушать горячие первые блюда, когда хочется чего-нибудь холодненького.

Прекрасным выходом в таком случае будет приготовление легких освежающих летних холодных супов. Готовятся они быстро, а употреблять их в жару особенно приятно.

Холодный суп на лето из томатов - рецепт

Ингредиенты:

  • помидоры спелые свежие - 1,2 кг;
  • огурцы свежие - 140 г;
  • перцы болгарские сладкие - 280 г;
  • сладкий салатный лук - 85 г;
  • зубцы чесночные - 2 шт.;
  • мякиш хлебный - 110 г;
  • винный уксус (красный) - 20 мл;
  • сок лимонный - 15 мл;
  • соус табаско - 3-5 капель;
  • масло оливковое - 20 мл;
  • песок сахарный - 20 г или по вкусу;
  • крупная соль;
  • сухарики из белого хлеба и зелень для подачи.

Приготовление

Первоначально избавляем свежие томаты от шкурок, сделав крестообразные надрезы и поместив плоды на минуту в кипяток, а затем сполоснув ледяной водой. Разрезаем очищенные помидоры на части и укладываем их в емкость блендера. Туда же добавляем нарезанную на ломтики мякоть болгарских перцев, разрезанные огурцы, очищенные чесночные зубцы, хлебный мякиш и пробиваем массу блендером до состояния пюре. Вливаем в полученную смесь винный уксус, сок лимона, добавляем соус табаско, соль и сахарный песок, размешиваем и перетираем для более однородной текстуры через меленькое ситечко.

Вливаем в холодный суп масло оливковое, перемешиваем, охлаждаем несколько часов в холодильнике и подаем с сухариками и зеленью.

Холодный свекольный летний суп на кефире - рецепт

Ингредиенты:

  • кефир - 1,6 л;
  • свекла отваренная или запеченная - 320 г;
  • яйца куриные среднего размера - 5-6 шт.;
  • лук зеленый и укроп;
  • свежие огурцы - 220 г;
  • крупная соль.

Приготовление

Чтобы приготовить холодный свекольный суп на кефире отваренную или запеченную свеклу натираем на терке или нарезаем меленькими кубиками, смешиваем с кефиром и ставим в холодильник настаиваться на несколько часов. За это время отвариваем, чистим и нарезаем кубиками куриные яйца, а также измельчаем тем же манером свежие огурчики и меленько шинкуем перья зеленого лука и свежую зелень.

Все подготовленные компоненты добавляем в кефир со свеклой, заправляем кушанье по вкусу солью и даем несколько часов настояться в холодильнике. При желании можно добавить в такой супчик отваренный картофель и мясо или колбасу. Получится более сытно, что достойно оценит мужская аудитория.

ИА «Newsmir.info». При использовании материала гиперссылка обязательна.

Холодные супы на лето - рецепты

Холодные супы на лето - рецепты


Уолтерс рассказал, почему он проиграл Ломаченко

Уолтерс рассказал, почему он проиграл Ломаченко

Впервые после проигрыша украинскому чемпиону WBO во втором полулегком весе Василию Ломаченку ямайский боксер Николас Уолтерс рассказал, почему отказался продолжить бой после 7-го раунда. "Я думаю, риск того стоил. Теперь я понимаю, что должен подробнее ...

загрузка...

 

Вверх