Хачапури с творогом и зеленью - рецепт
Хачапури - национальное грузинское блюдо, которое прекрасно подойдет для перекуса на завтрак или станет неплохой закуской на праздничном столе. Существует множество рецептов, но наиболее классическим является хачапури с творогом и свежей зеленью. Давайте же вместе научимся готовить это вкусное и тающее во рту блюдо.
Рецепт хачапури с творогом
Ингредиенты:
- кефир - 415 мл;
- сахар - 10 г;
- специи;
- сода - щепотка;
- мука - 875 г;
- масло сливочное;
- масло растительное - 30 мл.
Для начинки:
- творог - 315 г;
- зелень свежая - 85 г;
- яйцо - 65 г;
- чеснок - по желанию.
Приготовление
Кефир чуть-чуть подогреваем и бросаем соду. Через 15 минут добавляем специи, сахар, растительное маслице, вводим муку и замешиваем тесто. Оставляем его минут на 30, а тем временем переходим к приготовлению начинки: творог разминаем вилочкой, бросаем измельченную зелень, выдавливаем через пресс чеснок, разбиваем куриное яйцо и перемешиваем. Тесто разделяем на кусочки и раскатываем из них лепешки. На каждую заготовку выкладываем немного начинки, а затем края теста собираем в «мешочек» и скрепляем сверху. Придаем руками плоскую форму и обжариваем лепешки до румяного состояния на сухой сковороде. Горячие хачапури с творогом и зеленью обильно смазываем сливочным маслицем и складываем друг на друга стопочкой.
Ленивые хачапури с творогом на сковороде
Ингредиенты:
- сыр твердых сортов - 205 г;
- яйцо отборное - 2 шт.;
- творог - 215 г;
- мука -35 г;
- разрыхлитель;
- свежая зелень - 95 г;
- специи.
Приготовление
Яйца растираем с творогом, добавляем тертый сыр, мелкорубленую зелень, бросаем разрыхлитель, специи и всыпаем муку. В сковороду наливаем маслице, разогреваем его и выкладываем тесто ложкой, формируя небольшие оладушки. Обжариваем ленивые хачапури до получения румяной корочки и подаем к столу с любым соусом.
Рецепт хачапури с творогом в духовке
Ингредиенты:
- бездрожжевое слоеное тесто - 525 г;
- творог - 245 г;
- чеснок - на вкус;
- сыр твердый - 245 г;
- яйца - 95 г;
- свежая зелень - 85 г;
- специи.
Приготовление
Тесто раскатываем и разрезаем на 10 одинаковых квадратиков. Творог выкладываем в миску, растираем вилкой, разбиваем яйцо, добавляем мелко тертый сыр и приправляем по вкусу специями. Далее бросаем измельченный чеснок и свежую рубленую зелень. В серединку каждого квадрата выкладываем немного начинки, заворачиваем уголки к центру и плотно соединяем все швы. Перекладываем заготовки на промасленный противень, промазываем сверху яйцом и выпекаем хачапури из слоеного теста с творогом до румяности.
