Новости и события » Здоровье » Котлеты из куриной грудки

Котлеты из куриной грудки

Котлеты из куриной грудки

Многие хозяйки избегают использования для приготовления котлет мяса из куриной грудки, утверждая, что изделия из нее получаются суховатыми и невкусными. Куриная грудка - действительно специфическое мясо, но при правильном подходе именно из него можно добиться идеального вкуса котлет, равных которым не сыскать. А ценные свойства этой части курицы добавляют приоритетности кушанью из нее и делают его просто незаменимым для диетического питания и детского меню.

Как приготовить рубленые куриные котлеты из грудки по-албански - рецепт

Ингредиенты:

  • куриная грудка (филе) - 765 г;
  • классический майонез - 125 г;
  • репчатые луковицы - 175 г;
  • мука - 80 г;
  • среднего размера яйца куриные - 2 шт.;
  • черный свежесмолотый перец - 1-2 щепотки;
  • соль - 2 щепотки;
  • подсолнечное рафинированное масло.

Приготовление

Из названия рецепта уже понятно, что котлетки в данном случае будут из рубленного, а не перекрученного мяса. Для их приготовления промытое и обсушенное филе куриной грудки нарезаем меленькими ломтиками, с размером стороны не более одного сантиметра. Репчатые луковицы освобождаем от шелухи и шинкуем еще более мелко. Некоторые хозяйки измельчают овощ при помощи блендера или вовсе проворачивают луковицы через мясорубку. Но оригинальная рецептура требует нарезать их острым ножом, так изделия получаются сочнее.

Соединяем в миске мясо и луковую массу, добавляем классический майонез провансаль, сдабриваем массу по вкусу солью и перчиком (желательно свежесмолотым) и отправляем под крышкой на полку холодильника на сутки. Длительное маринование основы котлет - залог их потрясающего насыщенного и нежного вкуса.

Перед жаркой вбиваем в емкость с заготовкой куриные яйца, всыпаем муку, перемешиваем и ставим разогреваться сковороду, плеснув в нее немного подсолнечного рафинированного масла. Оформляем и выпекаем рубленые котлетки на манер традиционных оладий, накладывая массу ложкой и подрумянивая с двух сторон.

Сочные куриные котлеты из куриной грудки с сыром

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки - 520 г;
  • сыр твердый пикантный - 155 г;
  • луковицы репчатые - 95 г;
  • зубцы чесночные - 1-2 шт.;
  • мука - 65-90 г;
  • кефир густой - 130 мл;
  • среднего размера яйцо куриное - 1 шт.;
  • черный свежесмолотый перец - 1-2 щепотки;
  • тимьян сушеный - 1 щепотка;
  • молотый кориандр - 1 щепотка;
  • соль - 2 щепотки;
  • подсолнечное рафинированное масло.

Приготовление

Филе куриной грудки для приготовления котлет можно провернуть через мясорубку с крупной решеткой, но лучше все же нарезать мясо кубиками, как и в предыдущем случае. Меленько нарезаем также очищенные репчатые луковицы и твердый сыр, смешиваем все в миске с мясом, вливаем кефир, добавляем измельченные чесночные зубчики, соль, перчик, кориандр и тимьян, всыпаем одну ложечку муки и перемешиваем массу тщательным образом. Прикрываем посудину крышкой и располагаем на полке холодильника как минимум на пару часов, а лучше на сутки.

Приступая к жарке, всыпаем остальную муку, вбиваем яйцо и размешиваем массу хорошенько. Жарим котлетки, как оладьи, подрумянивая с двух сторон.

Котлеты из куриной грудки с ананасом в духовке

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки - 990 г;
  • мякиш белого батона - 300 г;
  • молоко - 140 мл;
  • молотый кардамон - 1 щепотка;
  • мука - 30-60 г;
  • молотый красный перец - 1 щепотка;
  • базилик сушеный - 1 щепотка;
  • корица молотая - 1 щепотка;
  • черный свежесмолотый перец - 1-2 щепотки;
  • ананасы консервированные - 380 г;
  • сухари панировочные - 180 г;
  • соль - 2 щепотки;
  • сливочное масло.

Приготовление

Филе грудки перемалываем на мясорубке, смешиваем с размоченным в молоке и хорошо отжатым мякишем из белого батона, добавляем пряности и соль, перемешиваем и при необходимости (если фарш получился слишком влажным) всыпаем муку и снова размешиваем. Теперь фарш хорошенько отбиваем, а консервированные ананасы перемалываем при помощи блендера и приступаем к оформлению котлет. Формируем из фарша лепешки, наполняем их ананасовой начинкой, придаем изделиям форму котлеток, панируем их в сухарях и выкладываем одним слоем в промасленную форму для запекания.

Через тридцать минут пребывания изделий при температуре 180 градусов они будут абсолютно готовы. Теперь можно подавать вкусные и полезные котлетки к столу, дополнив их овощами или другим любимым гарниром.

Котлеты из куриной грудки

Котлеты из куриной грудки


Главный военный прокурор Украины назвал взрыв боеприпасов...

Главный военный прокурор Украины назвал взрыв боеприпасов диверсией

Утром в Харьковской области на одном из самых крупных в стране складе боеприпасов рядом с городом Балаклея произошел взрыв боеприпасов и пожар. На его тушение по оценкам специалистов может потребоваться до семи дней. В настоящее время горят ангары с подробнее ...

загрузка...

 

Вверх