Котлеты по-гомельски. Я без ума от этой хрустящей картофельной корочки!
Знаете, я обожаю жареную картошку! И сочетание сыра и мяса. Что-то похожее можно найти в Макдоналдс, но все в курсе, как полезно там кормят. Потому, узнав совсем недавно об этом рецепте, я буквально в него влюбилась. И теперь оно стало моим коронным. Хрустящая корочка, сочная серединка и много сыра внутри. Это невероятно вкусно!
Ингредиенты:
- 400-500 г свинины (или куриного филе);
- 200-300 г шампиньонов;
- 100-150 г твердого сыра;
- 1 средняя луковица;
- укроп;
- соль, перец;
- 2-4 картофелины;
- 1 яйцо;
- мука;
- масло растительное для жарки.
Нарежьте лук полукольцами, а грибы - соломкой. Слегка обжарьте все это.
Сыр натрите на крупной терке, укроп мелко порубите. Смешайте лук, грибы, сыр и укроп и добавьте соли по вкусу.
Из свиной вырезки или куриного филе сделайте отбивные среднего размера и толщины, посолите и поперчите. На каждую отбивную примерно положите по 1 ст. л. начинки.
Заверните края конвертом и сформируйте котлету. Картофель очистите и натрите на крупной терке. Яйцо разбейте в глубокую тарелку, муку насыпьте на рабочую поверхность. Обаляйте каждую котлету в муке, затем в яйце, а потом в тертом картофеле, уплотняя его дополнительно руками. Обжарьте котлеты на растительном масле на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 180 °С и посадите в нее котлеты на 15 минут. Вкуснее всего потом подавать их со свежими овощами или салатом с растительной заправкой!
