Новости и события » Здоровье » Квас из цикория

Квас из цикория

Квас из цикория

Не обязательно быть бывалым кулинаром для того, чтобы приготовить освежающий квас собственного производства. В отличие от магазинных напитков, этот продукт абсолютно натурален, а значит, содержит большое количество активных микроорганизмов, прекрасно сказывающихся на работе кишечника и ЖКТ в целом.

Квас из цикория станет вашим главным спасателем от летней жары в этом году.

Квас из цикория - рецепт

Кроме освежающей прохлады самого кваса, еще больше вас взбодрит интересная добавка в виде лимона. Выраженный лимонный вкус и характерный цитрусовый аромат квасу можно придать элементарно просто.

Ингредиенты:

  • дрожжи свежие - 95 г;
  • вода - 9,8 л;
  • сахар - 540 г;
  • цикорий - 2 1/2 ст. ложки;
  • лимон - 1 шт.

Приготовление

Перед тем, как сделать квас из цикория, приготовьте лимонную добавку, взбив целый лимон с помощью блендера в кашу. Полученную кашу переложите в марлевый мешочек и поместите в большую эмалированную емкость. Всыпьте сахар, добавьте дрожжи, цикорий, и залейте все водой температуры немногим выше температуры тела. Тщательно перемешайте компоненты до полного их растворения, со всех сил выжимая лимонную кашу в марлевом мешочке. Когда основа кваса станет однородной, ее пробуют и дополняют лимонной кислотой, если натуральной кислоты добавленного лимона вам кажется недостаточно. Разлейте будущий квас по бутылкам, закройте и оставьте напиток бродить на протяжении пары часов под прямыми солнечными лучами. Проверьте готовность кваса, слегка сдавив пластиковую тару: если бутылка не поддается - квас готов.

Избегайте чрезмерного брожения, иначе готовый напиток может выйти очень хмельным. Бутылки с квасом оставьте в холоде перед употреблением.

Домашний квас с цикорием

Напитки с цикорием не редко выступают заменой кофе, но если в квас добавить смеси растворимого кофе вместе с цикориевым порошком, то готовый напиток будет не только утолять жажду, но и слегка бодрить.

Ингредиенты:

  • вода - 5,5 л;
  • цикорий (порошок) - 2 ст. ложки;
  • растворимый кофе - 1 ст. ложка;
  • сахар - 480 г;
  • лимонная кислота - 2 ч. ложки;
  • сухие дрожжи - 1? ч. ложки.

Приготовление

Приготовьте сахарный сироп, проварив сахар вместе с водой до закипания. В полученном растворе разведите цикорий и кофе, оставьте все охладиться до теплого, всыпьте сухие дрожжи. Оставьте основу кваса для брожения в тепле примерно на 2 часа. По истечении времени всыпьте лимонную кислоту, напиток моментально начнет пениться. Когда пена осядет, приготовление кваса из цикория можно считать завершенным, поскольку остается лишь разлить квас по бутылкам и оставить до полного охлаждения.

Квас из цикория с мятой

Мята является одним из главных ингредиентов освежающих летних напитков. Все благодаря выраженному ментоловому вкусу, идеально сочетающегося с легкой сладостью самого кваса.

Добавить мятный вкус напитку можно как с помощью свежих листьев мяты, которые вываривают вместе с сахарным сиропом, так и с помощью настойки перечной мяты. Последнюю можно приобрести в любой аптеке и добавлять уже в готовый квас.

Ингредиенты:

  • вода - 4,8 л;
  • цикорий - 3 ст. ложки;
  • настойка мяты - 15 мл;
  • кислота лимонная - 1 ч. ложка;
  • сахар - 375 г;
  • сухие дрожжи - 2 ч. ложки.

Приготовление

Смешав воду с сахаром, доведите сироп до кипения, разведите в нем цикорий, добавьте мятную настойку и оставьте остыть до температуры не выше 40 градусов. В полученный сироп всыпьте дрожжи, а разведя их, разлейте квас на основе цикория по бутылкам и оставьте бродить в тепле на ночь. Перед употреблением полностью охладите напиток.

Квас из цикория

Квас из цикория


Опубликован рейтинг самых защищенных мобильных мессенджеров

Опубликован рейтинг самых защищенных мобильных мессенджеров

Американская аналитическая компания Apptopia представила рейтинг наиболее защищенных мессенджеров в 2016 году. Лидирует Telegram, но есть место и для интриги. На фото: приложение Signal Мокси Марлинспайка По данным Apptopia, в прошлом году Telegram подробнее ...

загрузка...

 

Вверх