Новости и события » Здоровье » Паста с мидиями

Паста с мидиями

Паста с мидиями

Это блюдо готовится совершенно просто и быстро. Поэтому если у вас намечается важный обед или романтический ужин - этот рецепт то, что вам нужно. А как приготовить пасту с мидиями и затратить минимум сил мы сейчас расскажем во всех тонкостях.

Паста с мидиями и кальмарами в томатном соусе

Такой способ приготовления и подача готового блюда приближены к ресторанным, т.к. раскрытые раковины мидий очень эффектно выглядят в тарелке и придают неповторимый морской аромат.

Стоит помнить, что если у вас мидии замороженные, то их не нужно размораживать предварительно, т.к. они выделяют довольно много сока, а нам он и нужен, и пусть он стечет уже в сковороду, а не в раковину. Если мидии в рассоле тем более его сохраняем, чтобы потом добавить в процессе приготовления.

Ингредиенты:

  • спагетти - 250 г;
  • помидоры черри - 140 г;
  • мидии в ракушках - 400 г;
  • кальмар - 1 шт.;
  • томаты протертые - 100 г;
  • перец острый свежий - 5 г;
  • чеснок - 3 зубка;
  • петрушка - 20 г;
  • оливковое масло - 50 мл;
  • соль, ароматные травы.

Приготовление

  • Готовить соус к пасте с мидиями и варить саму пасту можно начинать одновременно, т.к. и то и другое готовится довольно быстро. Главное прочитать на упаковке со спагетти время их приготовления и варить на пару минут меньше. Идеальные спагетти получатся если готовить их в достаточном количестве воды, на 100 г пасты - 1 л воды.

На холодную сковороду выливаем масло и высыпаем рубленный чеснок. Порезанный маленькими кусочками он отдает гораздо больше аромата маслу, а т.к. оно будет нагреваться постепенно вместе с чесноком это увеличит момент их обмена вкусами. Если же бросить чеснок в раскаленную сковороду, он мгновенно начинает темнеть и просто зажариваться. Следом за чесноком отправляем и порубленный острый перец, количество его определяем сугубо личными пристрастиями, поэтому можно взять меньше или больше указанного количества. Дальше добавляем помидорки черри, разрезанные пополам и кальмар, порезанный колечками, естественно перед этим очищенный. Если помидоры недостаточно сладкие, можно добавить немного сахара. Обжариваем буквально пару минут и отправляем на сковороду мидии, нагреваясь они начнут раскрываться, в этот момент добавим протертые томаты, ну или в крайнем случае разбавленную томатную пасту и тот самый рассол, в котором находились мидии. Дальше дело за специями, добавляем любимые сухие травы или готовые их смеси, например, прованскую или итальянскую.

К этому моменту спагетти уже приготовились, и мы перекладываем их в сковороду, перемешиваем и готовим еще три минутки.

Рецепт пасты с мидиями и креветками в сливочном соусе

Для такого блюда подойдут многие виды пасты, это и лингвини, и спагетти, и фетучини. Главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы и хорошего качества. Такое количество продуктов позволит сытно накормить 4 человека.

Ингредиенты:

  • вино сухое - 120 мл;
  • мидии очищенные - 200 г;
  • паста - 400 г;
  • сливки - 100 мл;
  • лук шалот - 2 шт.;
  • креветки - 150 г;
  • чеснок - 2 зубка;
  • базилик зеленый - 3 листика;
  • масло оливковое - 30 мл;
  • пармезан - 30 г;
  • соль, перец.

Приготовление

Начнем с того, что поставим нагреваться воду для варки пасты, когда закипела посолим ее и погрузим макаронные изделия. Воды должно быть много, и она при этом должна хорошо бурлить. В это время в сковороду наливаем масло, это должно быть обязательно оливковое масло хорошего качества, т.к. оно выполняет роль приправы скупиться не стоит. Кладем в сковороду чеснок, нарезанный пластинами, и только потом ставим на плиту. Как только он начнет золотиться убираем и добавляем лук шалот, нашинкованный полукольцами. Немного его обжариваем и добавляем мидии вместе с рассолом или соком, который стек при разморозке. Пара минут и туда же отправляются креветки и сливки, еще минутка и выливаем вино. Даем чуть-чуть побурлить, чтобы испарились спирты, если жидкости получается мало можно добавить немного воды в которой варится паста.

В конце добавляем любимые приправы и перец, но не солим, т.к. соль есть в мидиях, в приправах и спагетти у нас тоже соленые. За пару минут до полной готовности вылавливаем их и добавляем к соусу, перемешиваем, даем настояться пару минут и подаем, украсив базиликом и притрусив сверху пармезаном.

Паста с мидиями

Паста с мидиями


Крупные Одесские перекрестки будут регулировать вручную

Крупные Одесские перекрестки будут регулировать вручную

Спикер Одесской милиции Алла Марченко сообщила о том, что сотрудники Госавтоинспекции готовятся к переходу на ручное регулирования движения на крупных перекрестках города. Связано это с частыми отключениями электроэнергии. Из-за отключенных подробнее ...

загрузка...

 

Вверх