Новости и события » Здоровье » Паста с мидиями

Паста с мидиями

Паста с мидиями

Это блюдо готовится совершенно просто и быстро. Поэтому если у вас намечается важный обед или романтический ужин - этот рецепт то, что вам нужно. А как приготовить пасту с мидиями и затратить минимум сил мы сейчас расскажем во всех тонкостях.

Паста с мидиями и кальмарами в томатном соусе

Такой способ приготовления и подача готового блюда приближены к ресторанным, т. к. раскрытые раковины мидий очень эффектно выглядят в тарелке и придают неповторимый морской аромат.

Стоит помнить, что если у вас мидии замороженные, то их не нужно размораживать предварительно, т. к. они выделяют довольно много сока, а нам он и нужен, и пусть он стечет уже в сковороду, а не в раковину. Если мидии в рассоле тем более его сохраняем, чтобы потом добавить в процессе приготовления.

Ингредиенты:

  • спагетти - 250 г;
  • помидоры черри - 140 г;
  • мидии в ракушках - 400 г;
  • кальмар - 1 шт.;
  • томаты протертые - 100 г;
  • перец острый свежий - 5 г;
  • чеснок - 3 зубка;
  • петрушка - 20 г;
  • оливковое масло - 50 мл;
  • соль, ароматные травы.

Приготовление

  • Готовить соус к пасте с мидиями и варить саму пасту можно начинать одновременно, т. к. и то и другое готовится довольно быстро. Главное прочитать на упаковке со спагетти время их приготовления и варить на пару минут меньше. Идеальные спагетти получатся если готовить их в достаточном количестве воды, на 100 г пасты - 1 л воды.

На холодную сковороду выливаем масло и высыпаем рубленный чеснок. Порезанный маленькими кусочками он отдает гораздо больше аромата маслу, а т. к. оно будет нагреваться постепенно вместе с чесноком это увеличит момент их обмена вкусами. Если же бросить чеснок в раскаленную сковороду, он мгновенно начинает темнеть и просто зажариваться. Следом за чесноком отправляем и порубленный острый перец, количество его определяем сугубо личными пристрастиями, поэтому можно взять меньше или больше указанного количества. Дальше добавляем помидорки черри, разрезанные пополам и кальмар, порезанный колечками, естественно перед этим очищенный. Если помидоры недостаточно сладкие, можно добавить немного сахара. Обжариваем буквально пару минут и отправляем на сковороду мидии, нагреваясь они начнут раскрываться, в этот момент добавим протертые томаты, ну или в крайнем случае разбавленную томатную пасту и тот самый рассол, в котором находились мидии. Дальше дело за специями, добавляем любимые сухие травы или готовые их смеси, например, прованскую или итальянскую.

К этому моменту спагетти уже приготовились, и мы перекладываем их в сковороду, перемешиваем и готовим еще три минутки.

Рецепт пасты с мидиями и креветками в сливочном соусе

Для такого блюда подойдут многие виды пасты, это и лингвини, и спагетти, и фетучини. Главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы и хорошего качества. Такое количество продуктов позволит сытно накормить 4 человека.

Ингредиенты:

  • вино сухое - 120 мл;
  • мидии очищенные - 200 г;
  • паста - 400 г;
  • сливки - 100 мл;
  • лук шалот - 2 шт.;
  • креветки - 150 г;
  • чеснок - 2 зубка;
  • базилик зеленый - 3 листика;
  • масло оливковое - 30 мл;
  • пармезан - 30 г;
  • соль, перец.

Приготовление

Начнем с того, что поставим нагреваться воду для варки пасты, когда закипела посолим ее и погрузим макаронные изделия. Воды должно быть много, и она при этом должна хорошо бурлить. В это время в сковороду наливаем масло, это должно быть обязательно оливковое масло хорошего качества, т. к. оно выполняет роль приправы скупиться не стоит. Кладем в сковороду чеснок, нарезанный пластинами, и только потом ставим на плиту. Как только он начнет золотиться убираем и добавляем лук шалот, нашинкованный полукольцами. Немного его обжариваем и добавляем мидии вместе с рассолом или соком, который стек при разморозке. Пара минут и туда же отправляются креветки и сливки, еще минутка и выливаем вино. Даем чуть-чуть побурлить, чтобы испарились спирты, если жидкости получается мало можно добавить немного воды в которой варится паста.

В конце добавляем любимые приправы и перец, но не солим, т. к. соль есть в мидиях, в приправах и спагетти у нас тоже соленые. За пару минут до полной готовности вылавливаем их и добавляем к соусу, перемешиваем, даем настояться пару минут и подаем, украсив базиликом и притрусив сверху пармезаном.

Паста с мидиями

Паста с мидиями


Motorola анонсировала смарт-колонку Moto Mod с голосовым...

Motorola анонсировала смарт-колонку Moto Mod с голосовым помощником Alexa

Motorola, принадлежащая китайской компании Lenovo, анонсировала новую модульную панельку Moto Mod, позволяющую расширять возможности смартфонов Motorola серии Z. Панелька получила название Moto Smart Speaker и, фактически, представляет собой подробнее ...

загрузка...

 

Вверх