Салат из сырой свеклы
Чтобы вывести шлаки и улучшить работу кишечника, нужно периодически устраивать «разгрузочные» дни, наполняя рацион сырыми овощами и фруктами. Салат из молодой сырой свеклы можно сделать еще более полезным, если добавить в него мелко накрошенную, ошпаренную кипятком ботву. Готовим правильно
Чтобы сырые овощи усваивались максимально, нужно дополнить их жиром. Вегетарианцы могут использовать растительные масла, для тех, кто употребляет и животную пищу, подойдет сливочное масло.
Главное - не переборщить с маслом, иначе желудок будет работать не очень хорошо.
Еще одно условие - корнеплоды должны быть свежими, плотными, упругими, в таких овощах содержится нужное количество витаминов.
Третье условие вкусного салата - все овощи должны быть безопасными. Поскольку именно в корнеплодах накапливается большая часть нитратов, гербицидов и других вредных веществ, следует покупать только прошедшие проверку овощи, либо употреблять в пищу выращенное в собственном хозяйстве.
Можно приготовить любой салат из сырой свеклы, рецепты есть разные. Простой салат
Самый простой салат из сырой свеклы все равно не может быть однокомпонентным. Тертая или нарезанная свекла - не самая вкусная еда, поэтому немного поэкспериментируем.
Ингредиенты:
- свекла продолговатая, бордовая, свежая - 150 г;
- луковица белая, салатная, среднего размера - 1 шт.;
- масло подсолнечное холодного отжима нерафинированное - 2-3 ст. ложки;
- сметана домашняя, или магазинная жирностью не менее 25% - 100 г;
- соль морская или горная без добавок - 2 небольшие щепотки;
- укроп и кинза - по 4-8 веточек;
- перья лука зеленого тонкие - 6-7 шт.
Приготовление
Лук чистим и нарезаем полукольцами или перьями - тонко и длинно, пассеруем на растительном масле, чтобы он перестал похрустывать. Можно обжарить лук и на сливочном масле - получится тоже очень вкусно, масла понадобится около 50 г.
Свеклу чистим, нарезаем тонкими полосками (соломкой) и замачиваем на четверть часа в холодной воде. Промываем и перекладываем в миску. Смешиваем с луком, мелко нашинкованной зеленью, солим и заправляем сметаной. Перемешать и можно сервировать с подсушенными тостами или гренками. Как видите, приготовить витаминный салат из сырой свеклы можно легко и довольно быстро. Добавим ингредиенты
Салат из сырой свеклы можно «разбавить» множеством овощей: морковь, огурцы, помидоры, сладкие перцы, свежая капуста - все это превосходно дополнит вкус свеклы.
Ингредиенты:
- свекла среднего размера продолговатая, темно-красная - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- огурец грунтовой свежий - 2 шт.;
- помидор с плотной мякотью розовый - 2 шт.;
- соль - по вкусу;
- зелень (укроп, молодой лук, петрушка, базилик) - по вкусу;
- масло растительное (оливковое, кукурузное, подсолнечное) без запаха, холодного отжима, нерафинированное - 3 ст. ложки.
Приготовление
Чистим овощи, моем в холодной воде и нарезаем кубиками примерно одинакового размера. Свеклу и морковь кладем в мисочку и заливаем хорошо прогретым маслом. Когда остынет, добавляем огурцы и помидоры, мелко накрошенную зелень. Салат солим и перемешиваем. В восточном стиле
Можно приготовить салат из сырой свеклы по-корейски. Это приятное разнообразие в меню, а готовится он совсем просто.
Ингредиенты:
- специи «Для моркови по-корейски» в любой подходящей смеси - 1 ч. ложка;
- соль - 1 ч. ложка;
- свекла круглая, красная, не темная - 0,5 кг;
- масло подсолнечное нерафинированное, не дезодорированное - 1/3 стакана;
- чеснок - 1 маленькая головка.
Приготовление
Чистим свеклу, трем на специальной терке тонкими длинными полосочками, кладем в миску. Масло нагреваем, всыпаем специи, соль и выдавленный через пресс чеснок. Когда аромат станет сильнее, переливаем эту смесь в свеклу, перемешиваем и оставляем в холодильнике, накрыв крышкой, настаиваться. Салат из сырой свеклы с чесноком по-корейски готов уже через пару часов.
