Новости и события » Здоровье » Маринованные мидии

Маринованные мидии

Маринованные мидии

Мидии прекрасны в любом виде: жареном, вареном или запеченном. Сегодня мы расскажем, как моллюсков можно замариновать и предложим несколько вариаций такой закуски.

Маринованные мидии - рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • варено-мороженные мидии - 420 г;
  • соус соевый - 70 мл;
  • фильтрованная вода - 240 мл;
  • сахарный песок и крупная морская соль - по 1 ч. ложке;
  • уксус столовый (9%) - 15 мл;
  • масло подсолнечное или оливковое без запаха - 40 мл;
  • зубцы чеснока - 5-6 шт.;
  • лавровые листья - 1 шт.;
  • перец душистый (горошины) - 5 шт.;
  • зелень свежая (микс) - 1 небольшой пучок;
  • лимон - 75 г.

Приготовление

Для приготовления маринада выливаем в ковшик или кастрюльку соевый соус, рафинированное масло и уксус, добавляем туда же соль, сахар, горошины перца душистого и листик лавровый. Перемешиваем все хорошенечко, выкладываем в пряную смесь замороженные мидии, заливаем все подогретой до кипения водичкой и ставим на плиту. Провариваем от момента полного закипания морепродукт в течение минуты и снимаем с плиты. Сразу же добавляем в кастрюлю меленько нашинкованную зелень и чеснок, вливаем отжатый с лимона сок, перемешиваем и оставляем до полного остывания, прикрыв емкость с закуской крышкой. Как только моллюски остынут, можно их пробовать и наслаждаться.

Маринованные мидии по-корейски с морковью, луком и лимоном

Ингредиенты:

  • мидии замороженные - 520 г;
  • морковь - 240 г;
  • лук белый салатный - 120 г;
  • лимонный сок - 45 мл;
  • соус соевый - 45 мл;
  • сушеный чеснок - 2 щепотки;
  • масло подсолнечное или оливковое рафинированное - 40 мл;
  • кориандр и красный острый молотый перец - по 5 г;
  • сахарный песок - 10 г;
  • морская соль - по вкусу.

Приготовление

Мидии для маринования можно взять как свежие, так и варено-мороженые. Свежие необходимо предварительно отварить в течение четырех минут. А варено-мороженным даем оттаять на нижней полке холодильника, после чего выдерживаем их в кипящей водичке в течение минуты.

Пока моллюски остывают, подготовим овощи. Морковь чистим и перетираем на специальной терке для приготовления овоща по-корейски, а луковицу салатную избавляем от шелухи и шинкуем полукольцами. Луковую массу поливаем в плошке столовой ложкой лимонного сока и оставляем на некоторое время для маринования.

В подходящей посудине соединяем морковь, остывшие мидии и лук. Для приготовления маринада соединяем в ковшике масло растительное, оставшийся лимонный сок и соевый соус. Добавляем также кориандр молотый, чеснок сушеный, красный перец и сахар, морскую соль и прогреваем пряную смесь, но не даем ей закипеть. Заливаем еще горячим маринадом мидии с овощами, тщательным образом перемешиваем и немного разминаем массу руками, прикрываем посудину крышкой и ставим на полку холодильника часов на шесть для маринования.

Маринованные мидии

Маринованные мидии


Власти Германии: мусульманские девочки должны ходить на...

Власти Германии: мусульманские девочки должны ходить на уроки плавания так же, как все

Newsmir.info сообщает, что Конституционные суд Карлсруэ сегодня принял решение о том, что мусульманские девочки должны посещать уроки плавания, так же, как остальные дети - об этом сегодня пишет Reuters. 11-летняя ученица, мусульманка, подала иск в подробнее ...

загрузка...

 

Вверх