Салат с фасолью и копченой курицей
Один из самых сытных и быстрых вариантов перекуса - салат. В него можно положить что угодно в соответствии со своим вкусом, сезоном, наличием в холодильнике. Многие любят салат с курицей и фасолью, рецепт можно видоизменять почти до бесконечности. Простой салат
Не мудрствуя лукаво, используем то, что под рукой и не требует предварительной подготовки.
Ингредиенты:
- отварной (в мундире) картофель, можно вчерашний - 3-4 шт.;
- копченая грудка молодой курицы (продается часто отдельно) - 300 г;
- белая, консервированная в соусе фасоль - 1 большая банка (500 г);
- сладкий перец (лучше красный) - 2 шт.;
- лук зеленый (только перышки) - 1 маленький пучок;
- укроп, петрушка, кинза, базилик - по вкусу и желанию;
- соль - 1 щепотка;
- масло холодного отжима любое нерафинированное - 30 мл.
Приготовление
Салат с фасолью и копченой курицей получается с очень насыщенным вкусом, поэтому никакого майонеза в него класть нельзя. Если картофеля отварного нет, не беда - варится он в течение 20 минут. Пока сбегаете в магазин за фасолью, попросите кого-нибудь отварить картошку. Если в холодильнике «завалялись» с вечера отваренные макароны, можно ими заменить картошку. Итак, режем картофель, мясо и перец мелкими кубиками, сливаем соус с фасоли, зелень мелко шинкуем и все соединяем в миске. Дополнительно заправляем растительным маслом и присаливаем. Пробуем перед тем, как солить - грудка и фасоль уже посолены, возможно, соли не потребуется. Импровизируйте
В такой салат можно покрошить пару небольших огурчиков (свежих или соленых - какие под рукой окажутся), тоже будет вкусно. Можно приготовить этот же салат с курицей и фасолью еще и с сухариками. Только используем строго домашние сухарики, в магазинных очень много канцерогенов и неполезных добавок. Еще один вариант для тех, кто спешит - салат из курицы, фасоли и корейской моркови. Покупаем в проверенном месте морковку «по-корейски» или маринуем сами, добавляем нарезанную ломтиками курочку и любую фасоль. Быстро, сытно, очень вкусно и довольно просто. Легкий вариант
Если хотите приготовить диетическое блюдо, вам понравится салат из стручковой фасоли и курицы, конечно, потребуется больше времени.
Ингредиенты:
- стручки зеленой фасоли молодые - 200 г;
- филе цыпленка без кожицы и косточек - 200 г;
- яйцо свежее крупное - 3 шт.;
- перец сладкий крупный - 2 шт.;
- масло растительное (подсолнечное или кукурузное) - 30 мл;
- семечки кунжута - 2 ст. ложки;
- сок свежевыжатый лимонный или лаймовый - 1 ст. ложка;
- соль горная (можно использовать розовую) - по вкусу.
Приготовление
Фасоль нужно промыть, срезать ножницами или ножом кончики и отварить на пару в течение получаса. Курочку аккуратно нарезаем тонкими полосками, быстро обжариваем на прогретом масле и томим на медленном огне под крышкой. За 10 минут до готовности к курочке кладем перец и фасоль, перемешиваем. Томленые перец и фасоль не теряют своих полезных свойств. Отдельно отвариваем яйца и, очистив от скорлупы, режем их тонкими дольками. Сервируем теплый салат из стручковой фасоли и курицы, посыпав кунжутом, полив лимонным соком, на одной стороне блюда выкладываем ломтики яйца. Большой салат
Ингредиенты:
- копченая курятина (бедрышки или грудка) без косточек - 300 г;
- красная фасоль (обычно консервированная в заливке) - 1 баночка;
- красная длинная паприка (сладкий перец) - 3 шт.;
- сыр твердый или копченый - 150 г;
- картофель, отваренный со шкуркой крупный - 3-4 шт.;
- майонез (лучше домашний) - 150-200 г;
- соль йодированная - по вкусу;
- зелень - по вкусу и желанию.
Приготовление
Салат с фасолью консервированной и копченой курицей в мексиканском стиле готовится просто. Отвариваем заранее картофель, охлаждаем и чистим. Режем небольшими кубиками нашу паприку, курочку, картофель и сыр. Добавляем фасоль, немного зелени и соли, заправляем майонезом и сервируем. Чуть более пикантный вариант - салат из курицы, шампиньонов и фасоли готовится просто: добавляем баночку маринованных грибов.
