Новости и события » Здоровье » Чанахи по-грузински - рецепт

Чанахи по-грузински - рецепт

Чанахи по-грузински - рецепт

В качестве мясной основы чанахи обычно используется баранина, но в ее отсутствие сгодится и говядина. Ассортимент овощей представлен картофелем, томатами и баклажанами. Вне овощного сезона в ход можно пустить замороженные овощи.

Чанахи по-грузински в горшочках

Если вы хотите приготовить низкокалорийную версию чанахи, то используйте нежирные кусочки баранины или ягнятину. Идеально для данного блюда сгодится лопатка.

Ингредиенты:

  • баклажан - 175 г;
  • лопатка баранья - 480 г;
  • чеснок - 3 зубка;
  • репчатый лук - 290 г;
  • томатная паста - 25 г;
  • томаты - 480 г;
  • картофель - 390 г;
  • по горсти зелени кинзы и петрушки;
  • щепоть кайенского перца.

Приготовление

Если вы используете старые баклажаны, то разделите их на кружочки и хорошо посолите за 20 минут до начала приготовления, после чего сполосните кусочки и обсушите. Подготовленные баклажаны подрумяньте на сливочном масле.

Отдельно обжарьте нарезанную кубиками баранину. Разделите очищенный картофель на кубики, лук нарежьте полукольцами и разложите ингредиенты по горшочкам, предварительно покрыв их дно кусочками баклажана. Смешайте томаты с томатной пастой, солью, пюрированным чесноком и стаканом воды. Залейте соусом содержимое горшочков и оставьте все в разогретой до 180 градусов духовке на час. Готовое грузинское блюдо чанахи сдобрите зеленью и кайенским перцем.

Грузинский суп чанахи

Чанахи нельзя однозначно отнести к супам или рагу, это нечто среднее между двумя блюдами. Готовить чанахи можно как на плите, так и в духовке, но ниже мы опишем первый способ приготовления.

Ингредиенты:

  • ягнятина - 1,1 кг;
  • растительное масло - 65 мл;
  • репчатый лук - 215 г;
  • чеснок - 7 зубков;
  • томаты в собственном соку - 475 г;
  • картофель - 270 г;
  • баклажан - 195 г;
  • сладкий перец - 210 г;
  • зелень базилика, кинзы и петрушки - по вкусу;
  • свежие томаты - 380 г.

Приготовление

Поскольку чанахи - слоеное блюдо, каждый из ингредиентов придется обжаривать отдельно и складывать в общий казан по очереди.

Смешайте кусочки баранины со щепотью соли, можно добавить немного острого перца. Обжарьте баранину в разогретом масле до зарумянивания и залейте томатами в собственном соку. Добавьте растертые в пюре зубки чеснока.

Быстро обжарьте нарезанные кружочки баклажана. Отдельно подрумяньте и кольца репчатого лука. Выложите слои баклажана, картофеля, лука, сладкого перца и свежих томатов поверх мяса в соусе. Накройте блюдо крышкой и томите при умеренном жаре на протяжении часа.

Чанахи по-грузински сдобрите свежей зеленью и сервируйте с хлебом.

Чанахи - грузинский рецепт

Ингредиенты:

  • баранья лопатка - 550 г;
  • бараний бульон - 615 мл;
  • чеснок - 5 зубков;
  • томаты - 780 г;
  • баклажана - 230 г;
  • репчатый лук - 220 г;
  • картофель - 670 г;
  • хмели-сунели - 1 ст. ложка;
  • сушеный укроп, петрушка, кинза - по 1 ст. ложке.

Приготовление

До начала приготовления посолите кружочки баклажанов и оставьте их на полчаса, после промойте, обсушите и отдельно подрумяньте.

Обжарьте нарезанную кубиками лопатку до зарумянивания, приправив хмели-сунели и солью. Разделите лук и перец на кусочки равной толщины и спассеруйте вместе, сдобрив чесноком в конце. Выложите слой баклажанов на дно посуды, за ними - обжаренное мясо, половина зажарки перца и лука, слой свежих томатов и оставшаяся зажарка. Посыпьте все сушеными травами и залейте бараньим бульоном. Приготовление чанахи по-грузински проходит в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении полутора часов.

Чанахи по-грузински - рецепт

Чанахи по-грузински - рецепт


Ученые определили трех самых удивительных представителей...

Ученые определили трех самых удивительных представителей подводной фауны

Ученые определили трех самых удивительных представителей подводной фауны. Самые интересные обитатели Мирового океана стали героями роликов на YouTube-канале, подписчиками которого являются более одного миллиона пользователей. Один из представителей подробнее ...

загрузка...

 

Вверх