30 секретов шеф-поваров, которые сэкономят вам кучу времени и сил
Это советы профессиональных поваров со всего света.
1. Как определить спелость авокадо?
Отломите хвостик и посмотрите, какой под ним цвет. Если желтый или зеленый - все в порядке. Если коричневый - плод переспел. Если хвостик не отламывается - авокадо незрелое.
2. Нарезаете зелень? Используйте нож для пиццы! 3. Шиканите перед гостями прозрачными кубиками льда. 4. Быстро нарезать картошку соломкой можно с помощью яблокорезки. 5. Если разбивать яйца на плоской поверхности, а не о край миски, будет меньше осколков скорлупы. 6. Вытаскивать скорлупки будет проще, если предварительно намочить палец. 7. Вот сколько нужно варить яйца, чтобы получилось, как вы любите. 8. А еще их можно запечь в духовке!
Это займет больше времени (30 мин. при 175 °C), но в результате получатся более нежные (и менее пахучие) яйца вкрутую.
9. Кстати, форма для печенья идеально подходит для запекания яиц! 10. Если вы отвлекаетесь от варки макарон и боитесь, что вода пойдет через край, просто положите на кастрюлю деревянную лопатку. 11. Чтобы яйца вкрутую легче чистились, используйте маленький стакан и немного воды. 12. Если это для вас слишком сложно, просто добавьте во время варки 0,5 ч. л. соды.
Очистить сваренное яйцо будет проще простого.
13. Храните ножи в подставке?
Поверните их лезвием кверху, чтобы они дольше оставались острыми.
14. Простой и аккуратный способ отделить хвостик от клубники. 15. Если обернуть верхушки бананов пищевой пленкой, они продержатся на 3-5 дней дольше. 16. Положите к картошке яблоко - и она не прорастет! 17. Это может показаться очень странным, но добавьте в молотый кофе немного соли и/или корицы перед заваркой!
Соль снимает горький привкус кофе, а добавление корицы навсегда изменит вашу жизнь!
18. Чтобы разрезать помидоры черри и прочие мелкие овощи одним движением, осторожно зажмите их между двумя тарелками. 19. Разогреваете еду в микроволновке?
Поставьте туда полстакана воды, чтобы еда не пересохла.
20. А вот как просто, оказывается, порезать болгарский перец, не обгадив всю кухню семечками. 21. Элементарный способ сделать омлет. 22. Если вы все же предпочитаете сковородку, добавьте к яйцам кукурузный крахмал.
Так они перемешаются гораздо лучше и быстрее.
23. Кстати о яйцах, вот гениальный кухонный прием: 24. Хотя, если честно, так гораздо удобнее:
(Пальцы лучше намочить.)
25. Свежесть яйца можно проверить, опустив его в воду.
Яйцо слева очень свежее, посередине - примерно недельной давности, а справа - почти трехнедельной. То же самое можно сделать с помощью стакана воды.
26. Варите на бульоне, а не на воде: это придаст еде более насыщенный вкус. 27. С помощью соды можно размягчать мясо перед жаркой. 28. Вино со льдом - отвратительно, особенно когда он тает. Альтернативный вариант - мороженые виноградины. 29. Хотите сделать идеальный сэндвич?
Поместите два кусочка хлеба в одно отделение тостера, чтобы получить хрустящую корочку снаружи и нежную серединку! Только осторожно!
30. Воздушные шарики помогут вам изготовить шоколадные формочки для десертов! А вы собираетесь испробовать какой-нибудь из этих советов? Расскажите нам в комментариях!
