Новости и события » Здоровье » Щавелевый суп с яйцом - рецепт

Щавелевый суп с яйцом - рецепт

Щавелевый суп с яйцом - рецепт

Щавель - один из тех своеобразных продуктов, которые либо приходятся по вкусу сразу, либо не находят места в вашем меню после первой же дегустации. Если дружба со щавелем заладилась сразу же, то рекомендуем заморозить зелень в сезон, чтобы воплощать в жизнь любимые рецепты щавелевого супа с яйцом даже в холода.

Рецепт щавелевого супа с яйцом и мясом

Если вы не ограничиваете потребление животных продуктов, то такой наваристый щавелевый суп с бульоном из свинины в основе станет идеальным блюдом в холода. Разумеется, в холодное время года найти свежий щавель на полках супермаркетов довольно проблематично, но вы можете воспользоваться заблаговременно заготовленным замороженным продуктом.

Ингредиенты:

  • вода - 3,3 л;
  • свиные ребра - 490 г;
  • картофель - 530 г;
  • репчатый лук - 170 г;
  • оливковое масло - 35 мл;
  • яйца - 2 шт.;
  • листья лавра - 2 шт.;
  • щавель - 330 г;
  • горсть зелени укропа.

Приготовление

Перед тем, как приготовить щавелевый суп с яйцом, поставьте вариться бульон со свининой. Промойте куски мяса на кости и залейте водой, киньте пару лавровых листочков, половину луковицы и варите все на протяжении 40 минут, время от времени снимая шум с поверхности.

По прошествии времени бульон процедите, снимите мясо со свиных ребер и верните обратно в кастрюлю с бульоном. Поставьте посуду на огонь и киньте в суп кубики картофеля. Как только кусочки клубней дойдут до полуготовности, положите в бульон нарезанный щавель, зелень укропа, все щедро посолите и дополните парой взбитых яиц. Уберите кастрюлю с огня и оставьте суп настояться еще несколько минут.

Рецепт щавелевого супа с говядиной и яйцом

Разумеется, для приготовления супа можно использовать и сырые куски говядины на кости, но куда быстрее приготовить первое блюдо из говяжьей тушенки. Насколько странной суповой основой не казалось бы такое мясо, суп из него получается удивительно наваристым и ароматным.

Ингредиенты:

  • репчатый лук - 145 г;
  • картофель - 540 г;
  • говяжья тушенка - 1 банка;
  • морковь - 130 г;
  • щавель - 280 г;
  • вареные яйца - для подачи;
  • лист лавра.

Приготовление

В кастрюлю налейте пару литров воды и дождитесь ее закипания. В кипяток положите тушенку и лавровый листочек. Чтобы снизить содержание жира в бульоне, банку с тушенкой можно предварительно подержать в холодильнике и убрать жировой слой с поверхности. Пока бульон бурлит, приготовьте овощную пассеровку из лука и моркови, а очищенный картофель разделите на кубики. Положите овощи в кастрюлю с бульоном и варите все до готовности клубней. Вымытый щавель крупно нарежьте или просто нарвите руками, добавьте в суп и снимите кастрюлю с огня. Оставьте блюдо настояться в течение пары минут, а затем подавайте с отварным яйцом и небольшим количеством сметаны.

Щавелевый суп с яйцом - рецепт с курицей

В ближнем зарубежье также популярны щавелевые супы, так поляки любят варить свою версию блюда на основе курятины, а практически готовый суп заправлять большим количеством сметаны с мукой.

Ингредиенты:

  • куриный бульон - 2,2 л;
  • горсть зелени петрушки;
  • отварная курятина - 290 г;
  • картофель - 530 г;
  • щавель - 260 г;
  • морковь - 130 г;
  • сливочное масло - 15 г;
  • сметана - 230 г;
  • мука - 10 г;
  • лист лавра;
  • яйца отварные - 2 шт.

Приготовление

Спассеровав морковь, добавьте к ней курятину и кубики картофеля. Залейте все куриным бульоном и оставьте дойти до кипения на среднем огне, не забыв положить лист лавра для аромата. Соедините сметану с мукой и, постоянно помешивая соус, влейте к нему пару половников кипящего бульона (это поможет сметане не свернуться в супе). Влейте разбавленную сметану в суп, положите кусочки вымытого щавеля и продолжайте приготовление до повторного закипания. Подавайте суп с отварными яйцами.

При желании, щавелевый суп с яйцом можно сделать без мяса, используя овощной бульон в основе.


Жутковатое водное приключение Sea of Solitude станет...

Жутковатое водное приключение Sea of Solitude станет следующей игрой от EA Originals

Во время E3 2016 Electronic Arts призналась в любви инди-играм и объявила о лейбле EA Originals, под которым будут выходить творения маленьких и гордых девелоперов. Накануне издательство рассказало о следующем проекте, которому решило помочь. подробнее ...

загрузка...

 

Вверх