ЮНЕСКО включила плов в список культурного наследия человечества
Таджикский плов оши-палав внесли в Репрезентативный список культурного нематериального наследия человечества. Туда же попала культура его потребления в Узбекистане.
"Король блюд", как его здесь (в Таджикистане - "15 минут) называют, готовится из риса, мяса и специй, при этом существует до 200 вариантов рецептуры оши-палава. Его приготовление и употребление социально инклюзивны, они объединяют людей из разных общин и слоев общества. Оши-палав подается и как ежедневная еда, и на званых обедах, торжествах, и как элемент совершения обрядов", − говорится на официальном сайте ЮНЕСКО.
По словам экспертов, "знания и навыки, связанные с приготовлением и подачей традиционного блюда, передаются в семьях и в кулинарных школах".
Кроме того, что в такой список включили блюдо "плов", среди культурного нематериального наследия человечества теперь также традиция и культура плова, которая является "частью культурной самобытности общины и способствует укреплению социальных связей и солидарности".
"Согласно узбекской поговорке, гостям не разрешается уходить до тех пор, пока хозяева дома не предложили им отведать плов. (...) Традиция приготовления плова сохраняется в семьях, передается от мастера к ученику, в общении между сверстниками и в общественных учреждениях", − говорится в сообщении на сайте ЮНЕСКО.
В список также попали: "Geet gawai" − народные песнопения на языке бходжпури на Маврикии, чаррерия − конная традиция в Мексике, Международный фестиваль культуры и рыбной ловли в Аргунгу, карнавал в Эль-Кальяо, праздник виноделия в Веве, обычаи, связанные с вьетнамскими верованиями в богинь-матерей трех миров, радиционное ремесло изготовления настенных ковров в Румынии и Республике Молдова, кукольный театр в Словакии и Чехии, представление Страстей Христовых в Шкофья-Лока в Словении и традиционное ремесло "чини" в Турции.
