Винный гид: 26 июля - 2 августа
Саша Сутормина о главных винных событиях недели.
Москва, Петербург, вино.
"На Вина!" К-3. Петербург
Есть в культурной столице проекты сугубо питерские, есть - те, которых чудовищно не хватает Москве.
Концептуальный донельзя и примерно настолько же веселый бар-магазин "На Вина!" на Кронверкском проспекте меньше чем за год работы стал любимым местом сборищ любителей пропустить бокал-другой. Любители приучились закусывать бокал-другой вина You fck my wine колбасой местного производства.
Совместный проект ребят из RAW (Big Wine Freaks/BeefZavod/Max’s Beef for Money) и творческого объединения "Пить вино и не сдаваться" так хорошо пошел, что открытие второй точки не заставило себя долго ждать. И не где-то, а прямо на Казанской, 3, с видом на собор и на фей с филлерами, в рассаднике гинзовской цивилизации (через дверь - "Рибай", наверху - "Терраса").
Модно так, что аж страшно - ярко-розовый, небесно-голубой, плитка, окна в пол, нашивки на белых персональских халатах а-ля Supreme, задорные росписи на стенах, металлически-золотые подносы и иногда - красивые девочки-диджеи. Радуются феи с филлерами по пути на "Террасу", радуются туристы, кайфует хипстоватая молодежь.
"На Вина!" вообще, как и все потенциально удачные проекты, - немного про детское хулиганство. Значки, футболки и свой собственный мерч, пакеты "с собой" - полосатые, с профилем Марианны, колбаса - докторская (сделанная по ГОСТу мясниками "БифЗавода" и на бумажную безвкусную розовую массу не похожая; даже обидно). Плюс теперь есть бутеры с килькой, аджапсандал, сушеная треска бакалео, цацики, скаген, колбаса краковская и даже тартар из лосося с хумусом на рисовых чипсах. А, еще артишоки и оливки: вкусные, спасли меня уже пару раз от бескомпромиссного нажора.
Вино все так же натуральное (от 900 за бутылку, от 290 за бокал), пьешь и радуешься (в Петербурге вообще пить другое скоро будет дурным тоном, кажется). При этом (спасибо им!) историями про виноделов и отсутствие серы в бутылке не грузят, а рассказывают между делом, посмеиваясь. И вот вы уже на третьей, а собирались зайти на пятнадцать минут.
Футболка (красивая) и значки у меня уже есть, осталось прикупить халат. И ждать, пока ребята созреют до Москвы.
Хотя первый, маленький "На Вина!" на Петроградской мне все равно больше нравится. Роднее как-то.
"На Вина!" Магаз&Бар
Санкт-Петербург, Казанская, 3а
Санкт-Петербург, Кронверкский пр-т, 65
Совиньон-блан. От Старого до Нового Света за один вечер. 27 июля. Chef’s Table by Grand Cuisine
Вернемся в Москву. В четверг в Chef's table by Grand Cuisine очередной винный вечер. На этот раз тема самая что ни на есть летняя - совиньоны. Главный сомелье White Rabbit Антон Суздальский подобрал пять совиньонов из разных стран и с разных континтентов, а Владимир Мухин подготовил под совиньоны меню. Читается с придыханием:
Тартар из брюшка лосося, соус из лакедры
2016 Sauvignon Blanc Penalolen Clos Quebrada De Macul
Заливное из краба и укроп
Кислая полба и лисички
2014 GRASSNITZBERG Sauvignon Blanc Tement
Гребешок, цветная капуста, изюм
2015 Henri Bourgeois Sancerre d'Antan
Утка, киноа и паштет из вишни
2015 Cape Crest Sauvignon Blanc Te Mata
Белая смородина
Олень, черная смородина и одуванчик
Picol Sauvignon Lis Neris
Мороженое из жимолости и мусс из овечьего молока
Лимон
Если вам надо красиво выгулять кого-то жарким вечером четверга, то укрыться в подвальном Chef’s Table на красивый ужин - идеальный просто вариант.
Подробности на сайте ресторана, бронирование - обязательно. Стоимость ужина - 7000 рублей на человека. Дозаказ после предложенных пяти бокалов - за отдельные деньги.
Chef's table by Grand Cuisine
Смоленская пл., 3
Кава-кастинг. AQ Kitchen. 27 июля
Если вдруг нечего делать в четверг днем - или вы работаете по соседству и не прочь разбавить обеденное время - приходите в AQ Kitchen. Там профессионалы и любители будут путем слепой дегустации выбирать новую каву в карту ресторана. Дело благородное: в ресторане майоркинца Кетгласа она льется на ура, но пора немного обновить бокальное предложение. В ваших силах принять в этом участие. Внести, так сказать, посильный вклад.
AQ Kitchen
Большая Грузинская, 69
Новые винные сеты в Touch?
В Touch? на Рочдельской обновили винные сеты. Теперь подают по три вина и обещают часто обновлять. Сейчас можно пробовать испанские белые, игривые розовые (ох, ну выключите эту игру слов, прошу вас) и разные красные. Стоит любой из сетов 990 рублей, и это неплохой способ немного накатить, если вам хочется быстрого выбора.
Испанские белые:
‘Piedra del Mar’, Bodegas Terras Gauda 2016 Spain, Rias Baixas
Riesling ‘Waltraud’, Torres 2015 Spain, Penedes
Muscat ‘Dona Leo’ Altolandon 2014 Spain, Manchuella
Игривые розовые:
Krone, Vintage Ros? Cuv?e Brut 2015 South Africa
Western Cape ‘Aliven’ Reserva, Undurraga 2015 Chile, Central Valley
Tavel, E. Guigal 2015 France, Tavel
Разные красные:
Blaufr?nkisch ‘Aus Dem Kalk’, Wenzel 2014 Austria, Burgenland
Pais ‘Salvaje’, J. Bouchon 2016 Chile, Maule Valley
Merlot, Bottega Vinai 2014 Italy, Trentino
Touch?
facebook.com/Touche-wine-bar-kitchen
Рочдельская, 15/22
Распродажа биодинамики в "КМ20"
В нашем любимом кафе при магазине "КМ20" Ольги Карпуть скоро грядут перемены. Опять же алкогольная лицензия на исходе. Расстраиваться? Как бы не так. Лучше воспользоваться случаем и купить по сходному прайсу пару бутылок биодинамического вина. Золотые люди устроили распродажу на многое из того, что в городе и так-то достать непросто. Маленькие производители, маленькие квоты, ну, вы понимаете. Вина в "КМ20" осталось немного, так что, если хотите отхватить бутылку Milliard d’Etoiles, шампанского Agrapart et Fils, Henri Giraud или игристого от Gut Oggau - заходите на Кузнецкий Мост, 20. Некоторые позиции прямо недорого выходят.
Распродажа продлится около месяца.
"КМ20
Кузнецкий мост, 20
SimpleWine. Винные сеты и ролики про вино
SimpleWine берет пример с клуба invisible.ru и делает винные сеты по тематикам для "начинающих". Сеты - история хорошая, если не хочется мучительно сомневаться в выборе, а хочется купить с запасом и бахнуть.
Четыре набора, разбитые по тематикам: "Ставка на белое", "Все краски красного", розовый "Набор оптимиста" и "Пробки в потолок".
Я не очень вижу себя заказывающей набор игристого, в котором просекко канти или "розовый" сет с Gran Feudo. Но в конце концов, три бутылки примерно за 2000, да еще и с доставкой на дом, так ли плохо.
Можно еще чокнуться с Александром Цыпкиным или Мари Коберидзе - их "Симпл" снял в роликах про упомянутые выше винные сеты и вывесил на YouTube. Писатель Цыпкин вот в одном из роликов назвал эти "Винопробы" проектом "Пей со дна". Р - работа с целевой аудиторией.
Сеты - по ссылке ниже, ролики здесь:
Simple Wine
