Низкокалорийный холодный летний суп со свеклой и кефиром

Б/Ж/У - 2.59/1.93/6.29

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт.

Кефир - 400-500 г

Огурец - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Редис - 4-5 шт.

Укроп - 1 пучок

Салат айсберг - 1 пучок

Соль - по вкусу

Приготовление:

Отвариваем свеклу, остужаем, чистим и нарезаем мелким кубиком половину.

Огурец нарезаем мелким кубиком и добавляем к свекле.

Нарезаем редис соломкой и добавляем к овощам.

Нарываем листья салата руками или мелко нарезаем, измельчаем мелко укроп. Половину укропа добавляем вместе с салатом к остальным приготовленным ранее овощам и перемешиваем.

Оставшуюся свеклу нарезаем крупно, вливаем кефир, мелко нарезанный укроп и соль.

Взбиваем миксером до однородности.

Вареное яйцо разрезаем пополам.

Наливаем в тарелки кефирно-свекольную заправку и добавляем перемешанные и нарезанные заранее овощи.

Украшаем блюдо половинками вареного яйца и веточкой зелени.

Приятного аппетита!