Чем лучше всего закусывать водку
По словам эксперта по алкоголю Эркина Тузмухамедова, к водке идеально подходят жирные закуски. "Водка с точки зрения химии - это бинарная смесь воды и этилового спирта. Спирт используется в промышленности как растворитель. Поэтому водка, которая не дает вкуса, никакого наслаждения как самостоятельный продукт, помогает растворить жиры и ароматы, которые переносятся с жирной пищей.
Водка идеально сочетается с традиционными закусками: селедкой, салом с чесноком, острой едой. Она является усилителем вкуса, так как не нагружена сложнейшими цветочно-фруктовыми букетами, которыми обладают коньяк, виски и другие напитки. Вино или коньяк не сочетается с бутербродом с икрой, а вот прозаичный вкус этилового спирта помогает оценить и раскрыть вкус жирной пищи. Кроме того, водка помогает смыть остатки еды на языке и подготавливает вкусовые рецепторы к следующему блюду", - говорит Тузмухамедов.
В то же время врачи не рекомендуют дополнительно нагружать органы во время застолья жирной и острой пищей. "Жирные продукты негативно влияют на поджелудочную железу, желчный пузырь, печень, а вместе с алкоголем получается двойная нагрузка. Также не очень хороший вариант - соленые продукты. Они будут тянуть на себя жидкость, а алкоголь и так обезвоживает организм", - рассказывает АиФ.ru врач-диетолог Наталья Круглова.
"Прежде чем начинать застолье, нужно выпить один или два стакана воды, чтобы снизить последствия обезвоживания организма, - говорит диетолог. - Лучше начинать застолье со свежих овощей, поскольку в них есть пищевые волокна, которые помогают процессу пищеварения. К водке хорошо подходят нежирные, но в то же время насыщающие закуски. Например, белковые продукты, - нежирная рыба или мясо - а также свежие овощи".
