Современное производство пельменей сильно отличается от "бабушкиного рецепта": никакой свинины или говядины, молока, свежего лука, муки, специй и яиц в обычных пельменях нет (видео)
Наверное, мало на свете таких людей, которые не любили бы пельмени. Это вкус детства: горячие, ароматные кусочки мяса в тесте, щедро посыпанные зеленью, наверняка вызывают у каждого чувство ностальгии, а также, само собой, голода.
А как вкусны пельмени с со сметаной, с маслом, с кетчупом или горчицей, сами по себе - в общем, они в принципе весьма недурственны. Многие не изменяют своим пищевым привычкам и во взрослой жизни, регулярно покупая в маркете пачку-другую пельменей.
Это быстро, вкусно, удобно и не требует никаких кулинарных умений. Однако стоит быть осторожными: те пельмени, что лепила в детстве бабушка, не имеют ровным счетом никакого отношения к современным, продающимся в магазинах!
Не так давно в социальных сетях вызвал немалый переполох пост пользователя по имени Владимир Косенко. На своем аккаунте в Facebook он заявил, что никогда не покупает пельмени и не советует никому этого делать.
Все потому, что его родной брат работает на пельменном производстве. Вот что он рассказывает.
На самом деле, все пельмени сделаны не из мяса, а из так называемых «обвалочных» мясных продуктов. Обваливается мясо (а точнее, его остатки с других производств) в том числе и в сосисках, колбасах и так далее.
Сама по себе обвалка являет собою кости, шкурки, кусочки тушек животных и так далее. Все это добро сгружается в специальную машину и перемалывается, вследствие чего на выходе производитель получает некоторое подобие фарша.
Именно этим и начинаются пельмени, на пачках которых впоследствии пишут, что они сделаны из стопроцентного натурального мяса. Само собой, это ложь.
Пост Владимира был сопровожден фотографиями с производства. На вид они были довольно-таки жутковатыми. Пост набрал множество лайков и репостов, в комментариях развернулись нешуточные баталии. Глядя на все это, журналисты решили самолично разузнать, из чего же делаются пельмени.
Разумеется, никакой настоящий свинины или говядины, молока, свежего лука, муки, специй и яиц в обычных недорогих, бюджетных пельменях нет.
Туда кладут мясо курицы (спасибо, что мясо!), жир из-под говядины или свинины, ароматизаторы, сою и прочую гадость. Среди всего прочего, в состав таких полуфабрикатов входит крахмал, яичный порошок и специальные добавки, увеличивающие вес изделия. Представьте, каковы такие пельмени на вкус. Наверняка ничего хорошего.
Это понимают и производители, а потому в ход идет главный ингредиентам: глутамат натрия, известный в народе как усилитель вкуса. Он не то чтобы сильно вредный или запрещенный - но только если соблюдается определенная, установленная законом дозировка. А вот этого вам гарантировать не сможет никто.
Само собой, в состав пельменей входит и тесто, а для теста нужна мука. Как правило, это не очень хорошая мука, второго, а то и третьего сорта, сделанная из отходов добытой пшеницы.
Эксперты заявляют, что слова брата Владимира несколько преувеличены. На самом деле, все не так ужасно. На дворе давно не девяностые годы и столь повального нарушения элементарных санитарно-технологических норм в государстве уже, как правило, не допускают.
Однако бюджетные пельмени действительно сделаны из не самых хороших продуктов. Такая еда однозначно не принесет вам никакой пользы, но и отравиться ею или нанести организму существенный вред будет проблематично. Это не отрава, это просто тяжелая и не очень качественная пища, только и всего.
Если вам очень хочется отведать вкусных пельмешков, попробуйте сделать их дома самостоятельно. Да, на вкус получится совсем не так, как в магазине, а еще на лепку может уйти хоть целый день, но зато вы будете стопроцентно знать, из чего сделаны ваши пельмешки.
Если же на это нет времени, сил и желания, то иногда можно побаловать себя и магазинными полуфабрикатами, но тут эксперты советуют не экономить и брать те, что подороже, а то и самые дорогие. В таких изделиях, как правило, качество продуктов несколько выше, чем в совсем уж дешевых вариантах.
