Масленица 2019 в Украине: когда и как праздновать
Масленичная либо Мясопустная неделя начинается за семь дней до начала Великого поста. Вся подробная информация про праздник Масленицы 2019 в Украине.
Праздник позаимствован с языческой культуры, но отмечается христианами православного обряда уже на протяжении нескольких веков. Korrespondent.net расскажет что это за праздник, надо ли к нему готовиться и как проходит каждый день Масленицы.
Дата Масленицы 2019 в Украине, выходные
Мясопустная неделя каждый год начинается в разный период, это зависит от даты Пасхи и начала Великого поста.
Поскольку Великий пост в 2019 году начнется 11 марта, Сырная неделя будет отмечаться с 4 по 10 марта.
Завершится Масленица Прощеным Воскресеньем.
Государственных выходных дней на Масленицу в Украине не предусмотрено.
Подготовка к Масленице 2019
Обычно Масленица наступает в конце зимы, самом начале весны. Праздник ассоциируется с пробуждением всего живого от зимней спячки, как бы символизирует встречу зимы и весны.
Об истории происхождения праздника известно немногое, зато о том, как праздновать Сырную седмицу, наоборот - информации предостаточно. Праздник воистину народный, люди придумали ему не одно название, например: "перепелочка", "касаточка", "целовальница", "объедуха".
Понедельник - "встреча". Жители деревни встречались, оговаривали важные моменты праздника, планировали что-то, даже обсуждали меню.
Вторник - "заигрыш". Очень важный день для невест, ведь в гости на смотрины приходила свекровь и тетки жениха, а также договаривались о свадьбе.
Среда - "лакомка". В этот день зять приходил к теще на блины. Мать жены пекла блины и готовила праздничный стол. Чем богаче он был, тем лучше теща относилась к зятю.
Четверг - "разгуляй". Начиная с этого дня запрещалось работать. Люди устраивали гуляния, посещали ярмарки с балаганами и кулачными боями.
Пятница - "тещин вечер". Теперь уже теща собиралась к зятю на блины. Она должна была прийти не одна, а с многочисленными подругами, соседками, близкими родственницами.
Суббота - "золовкины посиделки". В гости ожидали сестер мужа. Если они были не замужем, то также можно было пригласить неженатых молодых людей.
Воскресенье - "прощанье". Заключительный день мясопустной седмицы, жгли чучело, принято просить у всех прощения.
Традиции и обычаи
Масленица - последняя неделя перед Пасхальным постом, когда верующие длительный период не смогут употреблять мясо-молочную продукцию.
Великий пост еще и время размышлений, молитв, поэтому последние дни перед ним проводят весело: пекут блины и готовят другие вкусности, поют песни, устраивают массовые гуляния. Примечательно, что в мясопустную неделю мясные блюда уже есть нельзя, а вот на молочные продукты запретов нет.
По традиции в давние времена на Масленицу катались на лошадях. Молодые парни, желавшие вступить в брак, даже покупали к празднику новые сани. По вечерам жгли костры и прыгали через них, днем весело проводили время, например, съезжали с ледяных горок.
Существовала также традиция переодевания для показа театрализованных представлений. После них устраивали массовый пир. Люди верили в то, что если Масленицу провести весело, значит весь год будет удачным и грустить не придется.
У Масленицы есть два главных символа - соломенное чучело и блины.
Чучело наряжали в женские одежды, в руки "вручали" блин. Куклу ставили посреди деревни и в последний день праздника сжигали. Подобный ритуал означал окончание зимы, ведь нередко Масленица совпадала с днем весеннего равноденствия.
Праздник не обходится без блинов. Подобный атрибут был выбран не просто так: блины по форме напоминают солнце. Богом солнца язычники считали Ярила, а значит именно его необходимо призвать на помощь и "прогнать зиму".
Блины на Сырной неделе пекут ежедневно, но больше всего с четверга по воскресенье. Первый испеченный в понедельник блин необходимо отдать нищим для поминовения усопших родственников.
Не существует стандарта блинов на Масленицу, их пекут из любых видов муки, можно добавлять в тесто различные ингредиенты.
Кроме блинов на Сырной неделе готовят оладьи, различные пироги и пирожки, сырники, булочки. А в Прощеное воскресенье главным блюдом должна стать яичница или омлет.
Что приготовить на Масленицу: рецепты вкусных блинов
Блины "в дырочку"
Ингредиенты:
- Молоко - 2 ст.;
- Вода - 400 мл.;
- Яйца - 2 шт.;
- Сахар - 3 ст. л.;
- Растительное масло - 3 ст. л.;
- Мука - 300 гр.;
- Сода - 1 ч. л.;
- Уксус для гашения;
- Соль- щепотка.
Приготовление:
- Взбить яйца в пену, всыпать сахар.
- Влить молоко и кипяток, растительное масло. Перемешать.
- Погасить соду уксусом, добавить в тесто.
- Выпекать на разогретой, смазанной маслом сковороде.
"Ажурные" блины на кефире
Ингредиенты:
- Кефир (2,5%) - 500 мл;
- Яйца - 2 шт.;
- Мука - 200 гр.;
- Сахар;
- Соль, пищевая сода - по? ч. л.;
- Растительное масло - 4 ст. л.
Приготовление:
- Взбить яйца в глубокой миске, добавить кефир. Перемешать.
- Прогреть немного смесь на маленьком огне.
- Снять с огня, добавить соль и сахар. Перемешать.
- Всыпать в тесто просеянную муку.
- Растворить в кипятке соду (1 ст. л. воды: на? ч. л. соды), быстро добавить в тесто.
- Влить растительное масло, поставить тесто в тепло примерно на 1 час.
- Жарить на растительном масле.
Диетические блины на минеральной воде
Ингредиенты:
- Минеральная вода слабо газированная - 500 мл;
- Яйца - 3 шт.;
- Мука - 1,5 ст.;
- Масло рафинированное растительное - 3 ст. л.;
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
- Соль - 1 щепотка;
- Ванилин.
Приготовление:
- Разбить в чашу блендера яйца, сахар и соль.
- Взбивать не менее 5 минут до появления пены.
- Влить в смесь 1/3 воды, добавить муку и разрыхлитель.
- Влить растительное масло, остатки воды.
- Жарить на раскаленной сковороде.
