Эксклюзивный рецепт риса по-джакартски от мелитопольских путешественников
Редакция РИА-Мелитополь продолжает рубрику выходного дня "Пальчики оближешь". Сегодня эксклюзивным рецептом приготовления риса по-джакарски с читателями сайта поделятся мелитопольские путешественники.
Алина с мужем провела целый месяц в столице Индонезии и научилась готовить одно из любимых блюд местных жителей - жареный рис. Для его приготовления местные хозяйки используют заранее сваренный рис - в этом секрет рассыпчатости, рассказывает Алина и делится рецептом:
Ингредиенты: 1,5 ст. риса (желательно сорта "жасмин"), 1,5 ст. л. оливкового масла (в Джакарте добавляют масло кедрового ореха), 4 стебля зеленого лука, половина луковицы, 1 ст. зеленого горошка, 2 ст. л. соевого соуса, 2 перца чили, 4 яйца.
Приготовление: накануне вечером отварите рис привычным способом. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте масло, порубленную луковицу и обжарьте ее в течение одной минуты. Добавьте зеленый горошек, а чуть позже - порубленный зеленый лук. Когда овощи будут готовы, поместите в сковороду рис и жарьте еще минут семь, постоянно помешивая. Затем добавьте соевый соус, половину измельченного чили, соль и перец по вкусу. Через пару минут выключите газ и перемешайте рис. На отдельной сковороде поджарьте яичницу-глазунью, затем выложите на тарелку рис, сверху положите глазунью и посыпьте блюдо смесью измельченного чили и рубленых стеблей зеленого лука. По желанию можно "разбавить" постный рецепт обжаренными кусочками мяса, морепродуктами или курицей.
Приятного аппетита!
