Простые и сказочные рецепты: как приготовить рататуй из мультфильма "Рататуй"
В мультике крысенок Реми обладает удивительным обонянием и чувством вкуса, благодаря чему хорошо готовит. И как только у него появляется возможность попасть на кухню, крысик становится носом и глазами молодого повара. Лучшим блюдом чудо-грызуна становится "рататуй", который оценил даже самый требовательный критик.
Информатор предлагает вам создать такой же шедевр, как создал Реми. Попробуйте и у вас получится.
рататуй из мультфильма "Рататуй"
Ингредиенты:
- перец паприка - 2 шт;
- томаты - 3-4 шт;
- цукини - 1 шт;
- баклажан - 1 шт;
- лук-шалот - 2-3 шт;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- сельдерей черешковый - 2 стебля;
- смесь прованских трав;
- оливковое масло - 2-3 ст. л;
- соль по вкусу;
- бальзамический уксус.
Способ приготовления:
- Сельдерей овощечисткой очистить от кожуры и мелко нарезать. Мелко нашинковать лук-шалот и чеснок. Перцы очистить от семян и нашинковать мелким кубиком.
- В сотейнике на оливковом масле на небольшом огне минут 5 тушить нарезанный лук с чесноком. Добавить к ним мелко нарезанные перец и сельдерей. Добавить к смеси чайную ложку прованских трав. При желании можно добавить немного воды или белого сухого вина.
- Цукини, баклажаны, томаты нашинковать тонкими кружками, около 1-2 мм толщиной. К смеси добавить капельку бальзамического уксуса, посолить и поперчить по вкусу.
- Подготовленный соус выложить в огнеупорную форму для запекания ровным слоем.
- Затем поверх выложить внахлест, чередуя состав, овощи: цукини, томаты, баклажаны.
- Посыпать прованскими травами, поперчить и сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла.
- Из пергамента вырезать необходимой площади поверхность, которая будет закрывать блюдо сверху при запекании.
- Духовой шкаф разогреть до 170-180°С, выпекать рататуй около 1 часа.
