Хит сезона: что такое розовый шоколад и почему его стоит попробовать
В 2019 году шоколадная фабрика Millennium запустила в производство новый продукт - розовый шоколад. Для рынка шоколада это редкий случай появления настоящей новинки, а не переосмысления уже существующих рецептур. Для Millennium это не первый опыт экспериментов в своей области. Так, фабрика первой на украинском рынке выпустила шоколад с цельным орехом и пористый шоколад.
Розовый шоколад стал еще более амбициозным экспериментом. В частности, потому, что потребитель не знаком с особенностями его создания. Сегодня в компании стараются развеять мифы, которые возникли вокруг новинки:
во-первых, розовый шоколад от Millennium - это запатентованная разработка украинских фуд-технологов, а не позаимствованный рецепт.
во-вторых, он на 100% состоит из сырья натурального происхождения и не содержит искусственных красителей или ароматизаторов;
Впрочем, для потребителя розовый шоколад отличается не только особенностями рецептуры, а и главным свойством - вкусом. От белого он отличается более легкой текстурой, а также не такой сладкий, с ярко выраженными фруктовыми оттенками.
Процесс запуска нового шоколада на достаточно консервативном рынке - интересный процесс, в котором каждый этап состоит из множества деталей. В Millennium за разработку продуктов отвечает отдел Research & Development. Специалисты департамента ездят по всему миру и изучают тренды, собирают информацию о новинках. Лишь после этого технологи принимаются за разработку собственного рецепта. Для розового шоколада этот этап занял около года.
Не менее интересная часть создания нового вкуса - проведение фокус-групп. Когда выходит что-то абсолютно новое, мнение людей на фокус-группах практически гарантированно делится пополам: те, кому кардинально не нравятся нововведения, и те, кто принимают его с удовольствием. Так было и с розовым шоколадом. Его вкус стал открытием для тех, кто в принципе открыт к чему-то необычному.
До этого заметным нововведением R&D-департамента стала линейка Fruits & Nuts, которая пользуется успехом у европейских потребителей. Розовый шоколад появился именно под этим брендом. Для него также подобрали особенное сочетание орехов и фруктов - микс цельного миндаля, фундука и клюквы, который подчеркивает свежесть и натуральную кислинку розового шоколада.
В компании не сомневаются: розовый шоколад станет самым громким открытием этого года. «В Европе розовый шоколад сейчас - хит сезона. Потому для людей, которые следят за модными трендами и новинками - это настоящая находка. Розовый - это новый черный», - уверена маркетинг-директор шоколадной фабрики Millennium Арина Шебанова.
