Как выбрать посудомоечную машину для кафе?
Открывая кафе, хочется закупить по максимуму оборудования, чтобы персонал был обеспечен всем необходимым, и своевременно мог обслуживать клиентов. Но учитывая высокую стоимость современной техники как для кухни, так и для зала, нужно хорошенько взвесить все за и против, и выбрать все только самое необходимое. Чтобы сэкономить время персонала, однозначно понадобится качественная посудомоечная машина для кафе, которую можно подобрать в магазине ТоргОборуд. В статье мы детальней расскажем о видах посудомоечных машин, ведь их бывает несколько.
Не забывайте, что подбирать оборудование нужно исходя из ряда параметров, в том числе:
• формата заведения;
• площади помещения: как самой кухни, так и зала для посетителей;
• количества посадочных мест;
• позиций в меню.
Сначала мы расскажем об основных видах посудомоечных машин, без которых не обойтись на кухне. Плюс, остановимся на основных видах оборудования, которые помогут персоналу хранить продукты, готовить блюда и обслуживать клиентов.
Виды посудомоечных машин для кафе
Само собой разумеется, что в ресторанном бизнесе основное - довольные клиенты, которые возвращаются в заведение вновь и вновь, принося владельцу прибыль. Поэтому и обслуживание должно быть максимально быстрым и ненавязчивым. Посудомоечная машина - именно тот вид оборудования, который помогает ускорить процесс обслуживания.
Недостаточно просто купить посуду для кафе, ее еще нужно держать идеально чистой. Не каждая посудомойка хорошо справляется с этой задачей. Хорошо, что ее легко можно заменить профессиональным оборудованием.
Есть 3 основных вида посудомоечных машин:
• купольные;
• фронтальные;
• туннельные.
Они отличаются по габаритам, цене, принципу действия и производительности. Дадим характеристику каждому из видов.
Купольные модели
Они могут обслуживать до 1200 единиц посуды за 1 час. Они моют не только тарелки и стаканы, но и подносы, наплитную посуду и столовые приборы. В комплект входит также стол, бак для пищевых отходов, раковина для предварительного мытья и столик для вымытой посуды. Это широко распространенная модель в заведениях питания, в том числе и кафе.
Фронтальные модели
Ее преимущество - возможность встроить машину в барную стойку или под стол. Зависимо от модели, производительность составляет до 2100 стаканов или 720 тарелок за 1 час. Такая модель очень подобна на бытовую посудомоечную машину, но отличается большим объемом бака, большей производительностью и более быстрым мытьем приборов и посуды.
Туннельные модели
Такие машины еще называют конвейерными. Они подходят для кафе и ресторанов, которые обслуживают большое количество посетителей. Их производительность - от 1200 до 6500 тарелок за 1 час. Во время мойки используется минимальное количество воды.
Какое еще оборудование понадобится для обустройства кафе?
Кроме выбора посудомоечной машины для кафе, нужно задуматься и о выборе другого, не менее важного оборудования, в том числе:
• теплового, на котором и будет происходить приготовление основных блюд: плиты, пароконвектоматы, печи, тостеры и др.;
• холодильное, которое поможет сохранить свежесть продуктов и готовых блюд: морозильные и холодильные шкафы, витрины, морозильные лари и др.;
• барное;
• электромеханическое;
• кофемашины;
• тестомесы и др.
