Медики объяснили, почему не стоит добавлять мед в горячий чай
Влияние меда на организм обусловлено многими факторами. В частности, размножению бактерий препятствует его низкий уровень pH. В нем содержится высокий уровень сахара (80%), который поглощает частицы воды, жизненно важные для бактерий.
Однако, чтобы сохранить его полезные свойства, не стоит добавлять его в горячий чай или настой, поскольку мед очень чувствителен к окислению и нагреванию: чем выше температура, тем сильнее разрушаются ферменты, передает французское издание Le Figaro.
"При температуре выше 42 °C вся жизнедеятельность разрушается, это касается как человеческого тела, так и полезных веществ", - сообщают медики.
Если разбавить мед горячей водой, уровень его pH изменится, что повлияет на его антисептические свойства. При этом горячие напитки и мед, которые употребляют отдельно, очень эффективны в борьбе с простудой.
Напиток при температуре от 37°C до 38°C усилит расширение сосудов в полости рта, обеспечивает большую поверхность обмена. Благодаря этому происходит лучшее всасывание активных ингредиентов, содержащихся в меде.
