Виды и сорта красного вина

Красные вина, без сомнения, считаются одними из самых популярных слабоалкогольных напитков. Статистика говорит, что в современном мире известно около 4.5 тысяч сортов красного вина, каждый из которых обладает своим самобытным изысканным и насыщенным вкусом, ярким ароматом.

Виды красного вина: на что обратить внимание?

Красное вино имеет свой характер, вкус и аромат, которые зависят от выбранного сорта виноградных лоз и конкретного винодельческого региона.

Стандартная классификация красного вина разделяет этот напиток в зависимости от уровня содержания сахара и спирта:

• Красные;
• Белые;
• Розовые;
• Игристые;
• Десертные.

Красное вино изготавливают не только из виноградного сока, но и с кожуры, косточек, которые удаляются после окончания процесса ферментации. Этот алкогольный напиток производят при достаточно высокой температуре, чтобы извлечь нужный фермент - танин, который отвечает за яркий оттенок, насыщенный аромат и вкус.

Дополнительно красную винную карту разделяют за количеством использованных сортов винограда:

• Сортовые;
• Сепажные;
• Купажные.

Изготовление сортового красного вина подразумевает использование однородного сырья, а сепажного - разных сортов виноградных лоз. Купажные коллекционные экземпляры изготавливают из смеси уже выдержанного винного материала.

Какие бывают красные вина?

Последнюю (и самую большую) классификацию красных вин разработали с учетом каждого отдельного сорта виноградной лозы, который используют во время производства этого изысканного напитка. Самыми популярными сортами красного вина в Украине считаются:

• Каберне Совиньон;
• Мерло;
• Мальбек;
• Пино-Нуар;
• Сира (Шираз).

Каберне Совиньон

Красное сухое вино, которое изготавливают преимущественно из сортов Каберне Совиньон, отличается смелым, пикантным и элегантным вкусом с нотками спелой вишни, черной смородины и ароматных специй.

Считается, что Каберне Совиньон "серьезный" алкогольный напиток для таких же ценителей красной винной карты. Этот алкогольный напиток отлично сочетается с жирными сортами мяса, включая баранину, большими бургерами, маринованными ребрышками или куриными крылышками.

Мерло

Темный Мерло считается сочным и бархатистым сортом виноградных лоз, поэтому такое красное вино имеет гладкий и нежный профиль, легкий фруктовый вкус и длительное послевкусие.

Мерло подойдет тем, кто только изучает культуру употребления красного вина. Легкий и приятный вкус этого красного вина отлично дополняется овощными или мясными салатами, пастой, запеченной курицей или уткой.

Мальбек

Мальбек - золотая середина между крепким Каберне Совиньон и сладким Мерло. Ферментированный виноградный сок зачастую месяцами выдерживают в специальных дубовых бочках, что сказывается на финальных вкусовых качествах этого красного напитка, который отличается приятным, поджаренным и дымным профилем.

Темно-фиолетовый цвет и приятный сливочный или вишневый вкус отлично сочетается с нежирным мясом, острой индийской или мексиканской кухней.

Пино-Нуар

Нежный и приглушенный Пино-Нуар обладает "тонким телом", как можно сказать на рабочем жаргоне виноделов. Этот сорт винограда обеспечивает вину самобытное шелковистое послевкусие с сочной и приятной ягодной ноткой малины или клюквы.

Благодаря легкой консистенции и менее выраженному таническому оттенку, Пино-Нуар отлично подойдет для употребления с запеченным на гриле лососем, хотя другие красные вина не комбинируют с рыбными блюдами. Также Пино-Нуар отлично дополнит сырную тарелку или сет суши.

Сира (Шираз)

Сира - французский виноград, который зачастую путают с его младшим братом, австралийским Ширазом. Этот сорт винограда обеспечивает вину насыщенный, темный цвет и запоминающийся вкус спелой ежевики, вишни или слив.

Сира, или Шираз - отличный вариант красного вина для спокойного завершения рабочего дня с книгой в руках, который хорошо сочетается с мясной или сырной тарелкой, индийской или тайской едой.

Подытоживая, становится понятно, что на вопрос, какое красное вино лучше, не существует объективного ответа. Все зависит от личных предпочтений и употребляемой еды. Так что больше экспериментируйте, чтобы определить своих красных фаворитов!