Шведская фирма начала выпускать молоко из... картофеля
Шведский бренд Dug утверждает, что его новое молоко на растительной основе, не содержащее распространенных аллергенов, таких, как лактоза, глютен и орехи, стало «идеальной альтернативой другим молочным продуктам».
Безмолочный напиток также имеет низкое содержание сахара и насыщенных жиров и наполнен кальцием, витамином D, B12 и фолиевой кислотой.
Однако продукт, который, по утверждению Dug, наполнен витаминами, минералами, клетчаткой, белком и углеводами, стоит недешево: шестилитровая упаковка стоит 12,5 фунтов стерлингов онлайн - вдвое дороже обычного коровьего молока.
По данным шведской фирмы, шесть процентов альтернативного молока производится из картофеля, в то время как другие ингредиенты в продукте включают рапсовое масло, клетчатку цикория, фруктозу и гороховый белок.
Веганские компании аплодируют появлению молока из картофеля, а вот фермеры сомневаются в питательной ценности нового продукта.
Молоко на растительной основе появляется по мере того, как все больше клиентов отказываются от традиционного коровьего молока на фоне опасений по поводу пагубного воздействия сельского хозяйства на окружающую среду. В 2020 году исследователи из Оксфордского университета обнаружили, что сокращение количества мясных и молочных продуктов может снизить углеродный след человека до 73 процентов.
В исследовании, опубликованном в журнале Science, были изучены данные почти 40 000 ферм в 119 странах и установлено, что на производство мяса и молочных продуктов приходится 60 процентов выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве.
