Простые и вкусные рецепты: как приготовить суп харчо

Первые блюда, кроме того, что они очень вкусные, так еще - важные для пищеварительной системы. Многие любят их и с удовольствием кушают. Особенно, когда на улице холодно, а дома - свежий суп или борщ. Но еще больше согревает, если добавить остроты.

К примеру, популярное грузинское блюдо - суп харчо. Обычно блюдо готовят с добавлением баранины или говядины, а также грецких орехов. Но существуют разные варианты приготовления этого вкуснейшего супа. Информатор расскажет классический рецепт изысканного пряного супа.

Ингредиенты:

• Говядина - 1 кг
• Рис - 4-5 ст. л.
• Морковь - 0,5 шт.
• Лук - 2 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Аджика - 1 ст. л.
• Соус Ткемали - 4-5 ст. л.
• Хмели-Сунели - 1 ст. л.
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сахар - щепотка
• Соль - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Способ приготовления:

1. Говядину вымачиваем несколько часов в холодной воде и рубим на небольшие куски. Затем укладываем мясо в кастрюлю. Туда же целиком кладем лук и морковку и ставим вариться.
2. Когда мясо закипит, снимаем пенку и добавляем соль. Затем закрываем крышку и оставляем на плите до готовности мяса.
3. Тем временем займемся зажаркой. Нарезаем лук и помидоры маленькими кубиками.
4. Наливаем на сковороду растительное масло и отправляем туда лук.
5. Когда лук подзолотится, добавляем измельченные помидоры, хорошо перемешиваем и тушим несколько минут.
6. Затем добавляем к зажарке хмели-сунели, черный перец, все хорошенько мешаем и тушим 2 минуты.
7. Тем временем мясо уже должно свариться. Достаем из бульона морковку, лук и выбрасываем. В бульон добавляем рис, зажарку, острую аджику, соус ткемали и щепотку сахара.
8. Все хорошо перемешав, пробуем на соль. Если соли не хватает, добавляем еще. Затем накрываем суп крышкой и варим на минимальном огне 15 минут до готовности риса.
9. Мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок.
10. Зелень высыпаем в готовый суп, снимаем его с огня и даем настояться 10-15 минут.