Как приготовить завтрак за пару минут: рецепт сочного и нежного скрамбла
Если вы любите есть куриные яйца на завтрак, будь то обычная глазунья или омлет, то вы просто обязаны попробовать скрэмбл - нежное, воздушное утреннее лакомство, к которому питают слабость англичане. Готовится он очень просто и быстро, а его вкус не оставит вас равнодушными.
Информатор подготовил для вас пошаговый рецепт "взболтанного омлета". Подается скрэмбл обычно на поджаренных хрустящих хлебных тостах, смазанных сливочным маслом.
Ингредиенты:
- яйца среднего размера - 3 штуки;
- молоко - 1 столовая ложка;
- Хлеб тостовый - 2 ломтика;
- сливочное масло - 20 грамм;
- масло растительное для тостов - 1 столовая ложка;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Яйца разбиваем по одному в маленькую миску, потом переливаем в миску побольше, добавляем в нее небольшое количество молока, как для самого обыкновенного омлета.
- Венчиком перемешиваем яйца с молоком. Масса должна стать однородной, добавлять соль на этом этапе нельзя, это важно, чтобы блюдо сохранило нежную консистенцию.
- Жарим хлебные тосты. Делаем это тем способом, какой есть в доступности: в тостере или на сковороде с добавлением растительного масла. Пока готовятся тосты, нужно начинать приготовление омлета, потому что тосты и омлет должны быть готовы примерно в одно и то же время.
- Для жарки омлета лучше всего подойдет сковорода с толстым дном диаметром около 20 см, чтобы слой яичной массы в ней был хотя бы сантиметр. В сковороде распускаем сливочное масло. Оно не должно сильно зажариться и потемнеть, но капля воды должна в нем шипеть.
- Выливаем омлетную смесь. Ставим блюдо на слабый огонь и первые 10 секунд омлет не трогаем, даем схватиться низу. Настала пора мешать. Перемешиваем омлет ложкой через каждые 5-8 секунд.
- Теперь наступил самый сложный этап - определить правильную стадию готовности блюда. Важно, чтобы яичница приготовилась, но в то же время не пересушилась, осталась довольно влажным единым целым, не распавшись на отдельные хлопья. Как только видим, что совсем сырых участков нет, выключаем огонь, остаточного тепла обычно хватает, чтобы блюдо дошло. Теперь солим и еще раз перемешиваем.
- Выкладываем омлет на горячие тосты. На горячих тостах омлет еще "дойдет". Разрезаем тосты по диагонали и подаем. Правильно приготовленный яичный скрэмбл - это однородная масса с комковатой структурой, он не распадается, сочный и нежный. Пару раз приготовив омлет скрэмбл, вы легко поймете принцип. Приятного аппетита!
