Жульен в горшочках в духовке
Жульен - блюдо не новое, но так полюбившееся многим претерпело много изменений. Неизменны остается только сыр и молочно-сливочный соус. Поэтому и предлагаем разнообразить ваш стол альтернативными рецептами этого блюда.
Как приготовить жульен с картошкой, грибами и курицей в горшочке в духовке?
Ингредиенты:
- филе куриное - 300 г;
- вешенки - 400 г;
- картофель - 300 г;
- сыр полутвердый - 250 г;
- масло - 50 г;
- лук - 3 луковицы;
- сметана - 300 мл;
- мука - 50 г;
- перец;
- соль.
Приготовление
Хорошо вымойте и обсушите филе. Нарежьте его небольшими кубиками, не присаливая заранее, после выложите на хорошо подогретую сковороду и на мощном огне обжарьте так, чтобы сок не успел выйти. Затем присоедините к курице лук, нарезанный очень тонкими полукольцами и дождитесь его полуготовности.
Вешенки измельчите по возможности пластинками, можно использовать и любые другие грибы, находящиеся в вашем холодильнике, лесные, например, только улучшат вкус конечного результата. Итак, грибы отправляйте тоже на сковороду и уже на малом огне, вместе с другими ингредиентами готовьте 25 минут. В это время очистите картошку, непременно обсушите ее и нарежьте кубиками около 1 см, после чего отправьте ее на раскаленную сковороду и обжарьте на масле. Она должна быть полуготовой, хотя пока вы ее обжарите она уже и так дойдет до этого состояния, так как совсем маленьких размеров. В сковороду с курицей добавьте соль и перец, выложите сметану, вымешайте и после того как она станет более жидкой, введите муку и прогрейте около пяти минут.
Пришло время соединить все составляющие вместе, осторожно перемешав, чтобы не развалить картофель и разложить по горшочкам. Сыр измельчите конечно же теркой и присыпьте сверху, а после отправьте горшочки в печь на 20 минут.
Жульен со свининой и грибами в горшочках в духовке
Ингредиенты:
- свинина (не жирная) - 0,6 кг;
- шампиньоны - 600 г;
- лук - 2 луковицы;
- мука - 50 г;
- масло сливочное - 120 г;
- сметана - 150 г;
- молоко - 20 г;
- сыр полутвердый - 200 г;
- масло - 50 г;
- перец;
- соль.
Приготовление
Свинину вымойте и положите отвариваться в слегка подсоленной воде, в это время произвольно нарежьте лук и начните обжаривать его на растительном масле. После того, как он подрумянится, всыпьте к нему измельченные на пластинки грибы и продолжайте жарить. Отваренную свинину нарежьте довольно маленькими кубиками и тоже положите обжариваться к грибам и луку. В финале обжарки посолите и поперчите, конечно можно добавить и любимых специй. Равномерно разложите по горшочкам и приступайте к приготовлению соуса. На сливочном масле обжарьте муку и добавьте к ней молочные продукты, не забыв хорошо вымешать. Когда соус начнет густеть разлейте его по горшочкам, а сверху засыпьте тертым сыром. Теперь до готовности остается 20 минут в духовке.
