Бейлиз в домашних условиях - рецепт
Почему-то многие считают ликер Бейлиз сугубо женским напитком. Наверное, это от того, что в нем яркая нотка ванили и он очень сладкий. Но именно благодаря этому Бейлиз является незаменимой составляющей многих коктейлей. Да и для тех, кто не любил алкоголь, он тоже пригодится, например, можно добавить его в кофе или полить мороженное. Но что радует намного меньше, так это цена Бейлиза. Но вам повезло! И сейчас вы узнаете, как приготовить элитный ликер у себя дома.
Как приготовить ликер Бейлиз в домашних условиях со сгущенкой?
Напиток, приготовленный по этому рецепту по вкусу максимально приближен к оригинальному Бейлизу. Однако его приготовление займет несколько дней, поэтому если напиток вам нужен к определенному дню, начните готовить его заранее.
Ингредиенты:
- желток яичный сырой - 2 шт.;
- водка - 0,5 литра;
- ванилин - 5 г;
- жженый сахар - 90 г;
- мед - 10 г;
- дубовая щепа - 5 г;
- корица, мускатный орех - по щепотке;
- молоко сгущенное - 380 г;
- сливки 10% - 1 литр;
- растворимый кофе - 15 г;
- сахар ванильный - 10 г;
Приготовление
Для начала нам нужно приготовить алкогольную основу будущего Бейлиза. Для этого в стеклянную банку складываем дубовые щепы, жженый сахар, корицу и мускатный орех, ванилин, мед, и заливаем все это водкой. Нужно очень хорошо перемешать, закрыть плотно крышкой, еще несколько раз взболтать и убрать настаиваться на 5 дней. При этом не забываем каждый день перемешивать и взбалтывать. По прошествии нужного времени процеживаем настойку через марлю и ватный диск.
Теперь возьмем кофе и растворим его в половине столовой ложки воды. Желтки взбиваем с ванильным сахаром, заливаем половину сливок, растворенный кофе, сгущенку, еще раз взбиваем. Доливаем остальные сливки и алкогольную основу, тщательно перемешиваем и разливаем по бутылкам. В принципе, Бейлиз уже готов и его можно употреблять, но если дать ему настояться еще пару дней, вкус его будет еще насыщеннее и ароматнее. Только хранить его при этом нужно обязательно в холодильнике.
Приготовление ликера Бейлиз в домашних условиях без сливок
Если сложилась такая ситуация, что у вас есть все для того чтобы порадовать свою душеньку Бейлизом, кроме сливок, не беда. Заменим их молоком и просто возьмем чуть больше сгущенки.
Ингредиенты:
- желток яичный сырой - 2 шт.;
- ванильный сахар - 15 г;
- сгущенка - 450 г;
- молоко - 400 мл;
- кофе растворимый - 10 г;
- водка - 300 мл.
Приготовление
Т. к. кофе плохо растворяется в молоке, сделаем это в воде, буквально в одной чайной ложке теплой воды. Желтки растираем со сгущенкой и ванильным сахаром, заливаем молоком, добавляем кофе и водку. Конечно, лучше всего все это взбить в блендере, но если такой возможности нет, берем венчик и долго и тщательно все перемешиваем, пока все составляющие перемешаются и получится однородный напиток. Количество алкоголя можно изменить в зависимости от ваших предпочтений. Естественно, чем лучшего качества вы купите алкоголь, тем лучшего качества вы получите напиток. А т. к. в состав Бейлиза входят яйца и молоко, храним его только в холодильнике.
Простой рецепт Бейлиза в домашних условиях
Для тех, кто любит делать все быстро и сразу или просто не имеет достаточно времени, чтобы долго и кропотливо заниматься приготовлением, этот рецепт подскажет быстрый способ приготовления Бейлиза.
Ингредиенты:
- коньяк - 250 мл;
- сгущенный кофе - 1 банка;
- яйцо - 6 шт.;
- ванилин - 1 пакетик;
- сливки - 200 мл.
Приготовление
От яиц нам понадобятся только желтки, которые мы смешиваем со всеми остальными продуктами и тщательно взбиваем. Можно также добавить ромовую эссенцию для запаха, а коньяк вообще заменить на виски. Но это у кого как обстоит дело с финансами, да и кто что любит. Конечно от этого зависит и вкус готового напитка. Также можно менять количество сливок, от этого будет зависеть густота. Экспериментируйте и выбирайте свой идеальный рецепт.
