Салат с соленой красной рыбой
Такой продукт как соленая рыбка, да еще если и красная, бесподобен в любое время года и для любого стола. Но все имеет свойство приедаться, и если вы купили большой кусок рыбы, «отвели душу», а рыбка еще осталась - приготовьте салат. А рецепты вкусных салатов из красной соленой рыбы мы вам подскажем.
Рецепт салата с красной соленой рыбой и помидорами
Такой салат не только вкусный, некалорийный, но еще и красочный.
Ингредиенты:
- семга - 150 г;
- кукуруза сладкая - 70 г;
- руккола - 1 пучок;
- помидор - 2 шт.;
- салат айсберг -? головки;
- лук зеленый - 3 шт.;
- редис - 2 шт.;
- петрушка -? пучка;
- перец, соль.
Приготовление
Салат, лук, петрушку и рукколу моем и обсушиваем. Семгу нарезаем полосками, редис - тонкими колечками, помидор - дольками. Айсберг рвем или нарезаем на некрупные кусочки, лук и петрушку - мелко, а руккола пойдет целой. Смешиваем все продукты, заправляем маслом, солью и перцем.
Салат-коктейль с соленой красной рыбой слоями
Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на 2 порции. Бокал для сервировки лучше взять с более широким горлом, т. к. в него удобно выкладывать слои и потом кушать.
Авокадо нужен обязательно мягкий, спелый.
Ингредиенты:
- авокадо - 1 шт.;
- лук шалот - 2 луковицы;
- сок лимона - 40 мл;
- форель - 200 г;
- крем-сыр (например, филадельфия) - 100 г;
- сухарики пшеничные - 2 ст. ложки;
- помидор - 1 шт.;
- петрушка -? пучка;
- салат - 3 листа;
- оливковое масло - 20 мл;
- розмарин - 3 листика;
- тимьян - 1 веточка.
Приготовление
Лук шалот нарезаем так мелко, как только сможем. Авокадо очищаем, превращаем в пюре с помощью обыкновенной вилки и мякоть одной половинки плода смешиваем с мелко порубленным луком. Учитывая что авокадо, как и яблоко темнеет, доливаем в пюре сок лимона (15 мл) и солим, это предотвратит потемнение и придаст вкусу яркости. Также соком лимона смазываем бокал изнутри и выкладываем первую часть салата на дно. Рыбу нарежем очень мелким кубиком, как на тартар и выкладываем следующим слоем. Далее рыбу покрываем слоем нежного крем-сыра. Лучше взять филадельфию, т. к. у него есть свой особый вкус, сверху насыпаем сухарики. Вторую половинку авокадо также пюрируем и смешиваем с мелко нарезанными листьями салата, добавляем 15 мл лимонного сока. Выкладываем сверху сухариков. Петрушку, розмарин, оливковое масло и листики тимьяна превращаем в однородный соус в блендере, солим и поливаем сверху салат. Украшаем верх помидором.
Салат из соленой красной рыбы с картофелем и соленым огурцом
Такой салат вполне может быть завтраком или запоздалым ужином.
Ингредиенты:
- картошка молодая мелкая - 12 шт.;
- помидоры черри - 15 шт.;
- корнишоны - 150 г;
- лосось - 200 г;
- красный лук -? луковицы;
- масло оливковое - 50 мл;
- яблочный уксус - 30 мл;
- пряные травы, соль.
Приготовление
Лук нарезаем тоненькими полукольцами, помидоры разрезаем пополам, картошку отвариваем целой. Рыбу режем ломтиками или соломкой, кому как по душе. Готовую картошку можно разрезать пополам, а можно просто раздавить ладошкой и в таком виде смешать со всеми ингредиентами. Посыпаем пряными травами, поливаем маслом, можно посолить, если рыба не очень соленая. Все перемешиваем и получаем чудесный салат.
