Как сварить щи?
Щи - горячее традиционное блюдо русской кухни. Существует множество способов их приготовления, и сегодня мы поведаем вам, как правильно сварить щи и сытно накормить всю семью.
Как сварить щи из свежей капусты?
Ингредиенты:
- мясной бульон - 3 л;
- морковь - 55 г;
- репчатый лук - 65 г;
- картофель - 245 г;
- капуста свежая - 345 г;
- томатная натуральная паста - 3 ст. ложки;
- зелень свежей петрушки - 35 г;
- перец красный сладкий - 45 г;
- специи;
- чеснок - 2 зубка;
- масло растительное - 35 мл.
Приготовление
Подготавливаем все ингредиенты: болгарский перец обрабатываем, нарезаем тоненькими полукольцами. Лучок и чеснок чистим измельчаем ножом. В глубокую сковородку наливаем маслице, выкладываем томатную пасту и слегка обжариваем. Затем добавляем перец, лук, чеснок и пассеруем овощи несколько минут. Следом бросаем тертую морковь и перемешиваем. Капусту тонко шинкуем, аккуратно выкладываем в обжарку и заливаем небольшим количеством бульона. Приправляем специями и томим 10 минут при слабом кипении. Далее осторожно перекладываем заправку в кастрюлю с бульоном и ставим посуду на средний огонь. Картофель очищаем, шинкуем соломкой и опускаем в щи после закипания. За несколько минут до готовности присыпаем блюдо зеленью, закрываем крышкой и томим 15 минут, выключив огонь.
Как сварить щи из крапивы?
Ингредиенты:
- репчатый лук - 55 г;
- бульон - 3,5 л;
- картофель - 265 г;
- морковь - 55 г;
- крапива свежая - 315 г;
- специи;
- масло растительное - по вкусу;
- зелень.
Приготовление
Морковку и луковицу чистим, шинкуем тоненькой соломкой и пассеруем на маслице до румяного цвета. Картофель обрабатываем, нарезаем кубиками и кидаем в кипящий бульон. Добавляем овощную обжарку, специи, прикрываем крышкой и варим минут 10. Тем временем подготавливаем зелень: крапиву промываем, ошпариваем кипятком, отрываем все листики и бросаем их в кастрюлю. Пробуем щи на вкус и доводим до полной готовности.
Как сварить щи из щавеля?
Ингредиенты:
- свиные кости - 355 г;
- вода фильтрованная - 2 л;
- щавель - 1 пучок;
- морковь - 45 г;
- картофель - 195 г;
- лук - 45 г;
- яйцо вареное - для украшения;
- масло растительное;
- специи;
- зелень;
- масло сливочное - 10 г.
Приготовление
Итак, кости выкладываем в кастрюлю, наполненную холодной водой, и провариваем около часа, снимая по мере необходимости пену. В конце подсаливаем бульон по вкусу и аккуратно вынимаем кости на тарелку. Добавляем картофель, нарезанный соломкой, и провариваем его до мягкости. Морковь чистим, шинкуем на терке, а лук освобождаем от шелухи и рубим полукольцами. В сковороду наливаем маслице, прогреваем его, выкладываем овощи и пассеруем их до готовности. Далее перекладываем обжарку в суп и бросаем щавель, промытый и порезанный кусочками. Доводим щи до закипания, приправляем специями, провариваем еще 10 минут и снимаем с плиты. Разливаем блюдо по тарелкам и украшаем зеленью и отварным яйцом, разрезанным на половинки.
Как сварить щи из квашеной капусты?
Ингредиенты:
- мясной бульон - 3 л;
- квашеная капуста - 495 г;
- лук - 45 г;
- морковь - 45 г;
- сметана - для заправки;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Квашеную капусту отжимаем хорошенько руками и выкладываем в закипевший мясной бульон. Картошку чистим, рубим брусочками и бросаем в суп. Лук и морковь обрабатываем, нарезаем соломкой и пассеруем на разогретом растительном маслице до румяности. Затем выкладываем обжарку к основным ингредиентам, приправляем специями и перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и томим блюдо 20 минут. Разливаем готовые щи по глубоким тарелкам, заправляем сметанкой и зовем домочадцев к столу.
Теперь вы знаете, как сварить вкусные щи, разными способами! Удачи!
