Пирожки с маком
Предлагаем вам простой рецепт приготовления домашних пирожков с маком. Они буквально тают во рту и получаются невероятно нежными и воздушными. Такая выпечка прекрасно подойдет к чаепитию в кругу ваших домочадцев или гостей.
Пирожки с маком из дрожжевого теста
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 485 г;
- молоко - 195 мл;
- яйцо куриное - 155 г;
- соль поваренная - 5 г;
- сахар белый - 45 г;
- масло сливочное - 65 г;
- дрожжи сухие - 5 г;
Для начинки:
- мак - 155 г;
- сахар белый - 55 г;
- мед жидкий - 85 мл.
Приготовление
В миску высыпаем просеянную муку, сухие дрожжи и бросаем щепотку соли. Затем вливаем теплое молоко, растопленное маслице, бросаем сахар и тщательно все перемешиваем. Далее разбиваем в полученную массу 2 яйца и замешиваем руками мягкое тесто.
Для начинки мак промываем, бросаем в кастрюлю с холодной водой и устанавливаем на плиту. Доводим содержимое до закипания и провариваем минут 10, а потом отбрасываем в сито с мелкими отверстиями. После этого маковую кашицу разминаем, добавляя по вкусу сахар и мед.
Поднявшееся тесто разделяем на одинаковые куски и раскатываем их на столе в лепешечки. В середину каждой заготовки выкладываем начинку и защипываем края. Противень промазываем маслицем, выкладываем пирожки с маком, смазываем их сверху яйцом и выпекаем 20 минут в духовке.
Пирожки с маком из слоеного теста
Ингредиенты:
- дрожжевое слоеное тесто - 505 г;
- яйцо - 45 г;
- мак - 195 г;
- сахар - по вкусу;
- мука;
- вода - 45 мл.
Приготовление
Перед тем, как приготовить пирожки, подготавливаем начинку: мак выкладываем в миску, заливаем водой и доводим до закипания. Провариваем его 5 минут, а потом убираем с плиты, накрываем крышечкой и настаиваем. Далее отбрасываем мак на сито, встряхиваем, а потом перекладываем в пиалку и засыпаем сахаром. Тщательно все перемешиваем и разминаем блендером до однородного состояния.
Готовое слоеное тесто заранее достаем из морозилки, подтаявшее раскатываем в пласт. В ковшичке кипятим воду, бросаем несколько чайных ложек сахара и перемешиваем до полного растворения кристалликов. Смазываем сладким сиропом тесто и сверху выкладываем равномерным слоем маковую начинку. Сворачиваем рулетом, разрезаем острым ножом на небольшие кусочки, выкладываем пирожки с маком на противень и отправляем в духовку, смазав изделия вбитым яйцом. Выпекаем заготовки 35 минут до румяного состояния при температуре 185 градусов.
