Кулич с маком
Многие хозяюшки к светлому празднику Пасхи самостоятельно пекут куличи. Имеется просто огромное количество рецептов их приготовления. Как испечь куличи с маком, читайте ниже.
Кулич с маком - рецепт
Ингредиенты:
Для опары:
- мука пшеничная сорта высшего - 1,5 ч. ложки;
- свежие прессованные дрожжи - 30 г;
- сахар - 30 г;
- молоко - 150 мл.
Для теста:
- желтки яиц - 3 шт.;
- просеянная мука сорта высшего - 2,5 кг;
- песок сахарный - 200 г;
- мак - 100 г;
- масло натуральное сливочное - 50 г;
- ванилин.
Приготовление
Для опары разводим свежие дрожжи в немного подогретом молоке, подсыпаем муку и сахар. Тщательно перемешиваем и ставим в тепло подходить. Отдельно смешиваем желтки с сахаром, ванилином и щепоткой соли. Интенсивно растираем, пока масса побелеет. Добавляем мягенькое масло и взбиваем миксером до однородности. Полученную смесь вводим в подошедшую опару и размешиваем. Добавляем просеянную предварительно муку и хорошо вымешиваем. Формируем из теста шар, верх смазываем немного растительным маслом и убираем в тепло подходить. Когда оно поднимется раза в 2, обминаем его и всыпаем мак. Формочки смазываем маслом. Заполняем их на 1/3 подготовленным тестом и ставим в тепло на расстойку минимум на полчасика. После этого отправляем формы в духовку и печем пасхальные куличи с маком до готовности при температуре около 180 градусов. Таким же образом можно испечь и куличи с маком и изюмом. Изюм нужно добавлять в тесто уже после первого подъема вместе с маком.
Творожный кулич с маком
Ингредиенты:
- просеянная пшеничная мука - 500 г;
- песок сахарный - 50 г;
- дрожжи сухие - 10 г;
- растительное масло - 70 мл;
- творог - 220 г;
- коровье молоко - 200 мл;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- соль - щепотка;
- мак - 40 г.
Приготовление
В емкость хлебопечки вливаем молоко, кладем сухие дрожжи и оставляем на четверть часа. Когда начнут образовываться пузырьки, вбиваем яйцо, творог и масло. Если хочется, чтобы тесто вышло однородным, творог лучше предварительно протереть через сито. Потом всыпаем просеянную предварительно муку и подготовленный мак. Включаем программу «Сладкий хлеб» и готовим творожный кулич с маком до сигнала.
Готовые куличи можно украсить абсолютно по-разному. Чаще всего их покрывают белково-сахарной глазурью. Для этого тщательно взбиваем сырой белок, потом всыпаем около 1 стакана сахара, а еще лучше - сахарной пудры и взбиваем до пушистой белой массы, которая хорошо держит форму. Смазываем куличики глазурью и сверху украшаем кондитерской присыпкой.
