Новости и события » Здоровье » Рулетики из свинины

Рулетики из свинины

Рулетики из свинины

Рулетики из свинины - универсальное мясное блюдо, сервировать которое допустимо в качестве закуски или как основное кушанье, в зависимости от того, кусок какого размера вы решите для него использовать. Так как свинина хорошо сочетается со многими травами, солеными и сладкими дополнениями, для домашнего кулинара открывается широкий простор для вариаций, о некоторых из которых мы будем говорить в этом материале.

Рулетики из свинины с начинкой

Этот рулет мы будем готовить из целого куска подчеревины, который перед подачей удобно нарезать на небольшие порции и сервировать к любому гарниру.

Ингредиенты:

  • семена фенхеля - 2 ст. ложки;
  • чесночные зубки - 3 шт.;
  • пучок свежего тимьяна;
  • оливковое масло - 35 мл;
  • свинина (подчеревина) - 2 кг;
  • лимоны - 2 шт.

Приготовление

Чтобы фенхель отдал максимум аромата, его необходимо обжарить в раскаленной сухой сковороде порядка минуты, при этом постоянно помешивая. Ароматные семена затем пересыпают в ступку и растирают со щепотью соли, половиной тимьяна и чесноком. Когда паста будет готова, можно взяться за подготовку свинины.

Промытое и обсушенное мясо кладут кожей вниз, сбрызгивают маслом и натирают готовой пастой. Свернув свинину в рулет, его фиксируют кулинарным шпагатом, а свиную кожицу смазывают остатками масла и натирают щепотью крупной соли. После, мясо оставляют промариноваться на пару часов, а затем отправляют готовиться сперва при 180 градусах полчаса, а затем, сбрызнув лимоном, при 160 еще 2 часа. Чтобы кожица на подчеревине схватилась и хрустела, в самом конце приготовления температуру снова поднимают до 200 и оставляют мясо дойти до готовности 30 минут.

Перед подачей куску дают полежать, а затем делят его на порционные мясные рулетики из свинины.

Рулетики из свинины с грибами и сыром

Порционные рулетики из свинины, как правило, готовят из филейной части. Мясо из этой части туши запекается легко и быстро, а потому приготовление не отберет много сил.

Ингредиенты:

  • репчатый лук - 115 г;
  • чесночные зубки - 2 шт.;
  • шампиньоны - 145 г;
  • зерновая горчица - 15 г;
  • сыр - 140 г;
  • горсть свежей петрушки;
  • шпинат - 95 г;
  • веточки тимьяна - 4 шт.;
  • свиная вырезка - 1,4 кг.

Приготовление

Спассеруйте луковые полукольца, а когда они размягчатся, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Сразу следом за чесноком положите нарезанные пластинами грибы и дождитесь, пока из них выйдет вся лишняя влага. В самом конце положите в начинку листья тимьяна и горчицу.

Свиную вырезку разделите на кусочки толщиной в 3 см и отбейте каждый из них. Выложите листья шпината, а поверх распределите грибную начинку. Посыпьте все сыром, сверните каждый из рулетов и закрепите зубочисткой. Запекайте рулетики из свинины с начинкой в духовке при 170 градусах 15 минут.

Как приготовить рулетики из свинины с черносливом?

Сочетание свинины и чернослива считается классическим и пользуется популярностью уже не первое десятилетие. Все потому, что свинина хорошо сочетается со многими сладкими дополнениями.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка - 430 г;
  • чернослив - 115 г;
  • оливковое масло - 15 мл.

Приготовление

Разделите вырезку на тонкие пластины, толщиной не более половины сантиметра. Каждый из кусков слегка отбейте и обильно приправьте свежесмолотым перцем с солью. Выложите нарезанный чернослив на один из краев куска, а затем сверните все в рулет и зафиксируйте зубочистками.

Оставьте рулетики в духовке, разогретой до 190 градусов на 15 минут.

Рулетики из свинины

Рулетики из свинины


Раскрыты причины, почему Apple увеличивает объем памяти...

Раскрыты причины, почему Apple увеличивает объем памяти iPhone

Раскрыты причины, почему Apple увеличивает объем памяти iPhone. С каждой новой модификацией объем памяти устройств возрастает. Это обстоятельство не может не радовать, но возникает вопрос - с чем это связано? Гаджет пятого поколения, который увидел подробнее ...

загрузка...

 

Вверх