Новости и события » Здоровье » Плов из баранины - рецепт

Плов из баранины - рецепт

Плов из баранины - рецепт

Истинные ценители узбекской кухни искренне считают, что настоящий плов может быть только из баранины. Мы не будем с ними спорить, а наоборот предложим рецепты приготовления кушанья именно из этого вида мяса. Для вас варианты блюда в мультиварке и в казане на костре.

Как приготовить плов из баранины в домашних условиях в мультиварке - рецепт

Ингредиенты:

  • баранина свежая - 520 г;
  • рис пропаренный - 420 г;
  • лук репчатый - 180 г;
  • морковь - 270 г;
  • острый перец чили (по желанию) - 1 стручок;
  • чеснок - 1-2 головки;
  • подсолнечное без аромата масло - 160 мл;
  • набор специй и пряностей для плова - 20 г;
  • сушеный барбарис;
  • черный перец;
  • йодированная соль.

Приготовление

Приступая к приготовлению плова, подготовим все необходимые компоненты для блюда. Баранину споласкиваем, обсушиваем и нарезаем кусочками размером примерно два на два сантиметра, а рис промываем до прозрачности воды и заливаем минут на тридцать холодной водой. Моем и чистим морковь и луковицы и нарезаем полукружками и кубиками соответственно. Споласкиваем также и избавляем от наружной шелухи чесночные головки и промываем стручок горького перца.

Теперь выливаем в емкость мультиустройства подсолнечное без аромата масло, включаем прибор в режиме «Жарка» или «Выпечка» и даем ему прогреться. Теперь выкладываем подготовленную баранину, жарим ее при открытой крышке три минуты и еще минут пятнадцать, закрыв ее.

По прошествии времени выкладываем в мультикастрюлю нашинкованный лук и морковь и жарим, не закрывая крышку, в течение семи минут, после чего бросаем приправы для плова, черный и острый перец и барбарис, закрываем крышку и припускаем овощи с мясом еще минут десять-пятнадцать.

Теперь промываем тщательным образом пропаренный рис, выкладываем его к остальным компонентам, разравниваем и вливаем подсоленную воду горячую, чтобы она на полтора сантиметра покрыла содержимое. Переводим прибор на функцию «Плов», настраиваем таймер на двадцать минут и прикрываем крышку устройства. По прошествии времени погружаем в плов подготовленные чесночные головки целиком и готовим кушанье еще пять минут в том же режиме и пять минут на функции «Подогрев».

Перемешиваем теперь содержимое мультиварки, даем минут десять еще настояться, и можем подавать к столу.

Как правильно приготовить узбекский плов из баранины в казане на костре?

Ингредиенты:

  • баранина свежая - 1,2 кг;
  • рис пропаренный - 1,2 кг;
  • лук репчатый - 180 г;
  • морковь - 750 г;
  • бараний жир - 280 г;
  • чеснок - 3-4 головки;
  • подсолнечное без аромата масло - 280 мл;
  • зира - 2 щепотки;
  • изюм без косточек - 55 г;
  • красный острый перец - 1 небольшой стручок;
  • йодированная соль - 55 г или по вкусу.

Приготовление

Как и в предыдущем рецепте подготавливаем вначале мясо, разрезав его в данном случае на крупные ломтики, шинкуем соломкой очищенную морковь и полукольцами лук, а также споласкиваем целые головки чеснока и стручок острого перца.

Помещаем казан над костром и даем прогреться, налив в него подсолнечного масла. Закладываем сначала баранину и жир и обжариваем, помешивая, до насыщенной румяности ломтиков мяса и вытапливания жира. Теперь добавляем морковку и лучок и обжариваем в течение семи минут вместе с мясом и еще столько же, добавив стакан водички. Теперь закладываем чесночные головки и стручок перца и жарим содержимое казана еще минут семь.

Выкладываем далее основательно промытый рис, разравниваем его хорошенечко и наливаем аккуратно горячую водичку, чтобы она на полтора-два сантиметра покрыла содержимое. Добавляем также промытый рис, перец и зиру. Готовим плов над умеренным жаром без крышки до выпаривания всей жидкости, после чего протыкаем его по всему периметру и вливаем в полученные отверстия еще понемногу воды. Теперь тушим жар, прикрываем казан крышкой и оставляем кушанье настаиваться еще минут на пятнадцать.

ИА «Newsmir.info». При использовании материала гиперссылка обязательна.

Плов из баранины - рецепт

Плов из баранины - рецепт


Многоквартирный дом в Смеле в Черкасской области обстреляли...

Многоквартирный дом в Смеле в Черкасской области обстреляли из гранатомета

В ночь с субботы на воскресенье, 3-4 декабря, в Смеле в Черкасской области неизвестные обстреляли жилой дом из гранатомета. Эту информацию корреспонденту УНН-Центр подтвердил и. о. начальника ГУ НП в Черкасской области Валентин Кожуховский. "К подробнее ...

загрузка...

 

Вверх