Новости и события » Здоровье » Тесто для пиццы как в пиццерии

Тесто для пиццы как в пиццерии

Тесто для пиццы как в пиццерии

Выбор основы для пиццы целиком определяется лишь вашими предпочтениями: тонкая и хрустящая, мягкая и воздушная, либо что-то посредине - любой из этих вариантов можно без проблем приготовить собственноручно. О подробностях замешивания теста для пиццы как в пиццерии мы расскажем в нижеследующих рецептах.

Рецепт теста для пиццы как в пиццерии

В случае если вы не любите слишком тонкое тесто, то опробуйте этот рецепт. После выпекания при высокой температуре края такой основы поднимаются и подрумяниваются, а середина остается зажаристой и плоской.

Ингредиенты:

  • мука - 255 г;
  • дрожжи - 5 г;
  • соль - 10 г;
  • сахар - 5 г;
  • вода - 185 мл.

Приготовление

Вкусное тесто требует длительного времени для расстойки, потому приготовьтесь замешивать его за стуки до выпекания самой пиццы.

Замешивание проводится элементарно просто при наличии в распоряжении кухонного комбайна с насадками «крюками». Закиньте все компоненты в чашу и вымешивайте. Вручную процесс замешивания проходит по аналогичной схеме, только требует больше сил.

Готовое тесто накрывают и оставляют расстояться в теплой комнате на целые сутки. Из-за небольшого количества дрожжей тесто будет подниматься медленно. По истечении отведенного времени тесто наберется влаги и станет более податливым в работе. Разделите его на куски и растяните вручную до желаемых размеров.

Выпекайте при 255 градусах до золотистости. Вкусное тесто на пиццу как в пиццерии получится зажаристым, если выкладывать его на предварительно прогретый камень или сковороду.

Настоящее тесто для итальянской пиццы как в пиццерии

Любители пиццы с тонким коржом в основе будут рады этому рецепту. На расстойку уйдет не более полутора часов, а на смешивание всех составляющих и того меньше. Тонкость и степень зажаристости теста определяет температура приготовления и используемая для выпечки форма. Предпочтительно делать пиццу на камне или в прогретой чугунной посуде.

Ингредиенты:

  • дрожжи - 2 1/4 ч. ложки;
  • мука - 255 г;
  • вода - 165 мл;
  • оливковое масло - 15 мл.

Приготовление

Разведите в теплой воде немного сахара и смешайте подслащенный раствор с сухими дрожжами. Вспененный дрожжевой раствор влейте к муке вместе с маслом. Оставьте тесто расстояться на час, а после формуйте. Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии лучше формовать вручную, а не раскатывать скалкой. В результате края получатся чуть более пышными, чтобы удерживать соус, а основа останется тонкой и хрустящей. Выпекайте пиццу при 240 градусах.

Дрожжевое тесто для пиццы как в пиццерии

Кроме традиционной смеси ингредиентов в этой пицце мы будем использовать добавки в виде сушеного чеснока и ароматных трав.

Ингредиенты:

  • мука - 235 г;
  • дрожжи - 1 1/2 ч. ложки;
  • сахар - 5 г;
  • сушеный чеснок - 2 ч. ложки;
  • оливковое масло - 45 мл;
  • вода - 165 мл;
  • итальянские травы - 1 ч. ложка.

Приготовление

Смешайте первую тройку компонентов вместе с сушеным чесноком и сушеными травами. Подогрейте воду и влейте ее к сухой смеси вместе с маслом. После замешивания теста на протяжении 7 минут, накройте его и оставьте в тепле, дожидаясь удвоения в объеме. Далее раскатывайте порции теста и отправляйте в духовку при 220.

Мягкое и пышное тесто для пиццы как в пиццерии

Ингредиенты:

  • вода - 275 мл;
  • дрожжи - 10 г;
  • мед - 10 мл;
  • мука - 365 г;
  • оливковое масло - 25 мл.

Приготовление

Разведя мед в воде, добавьте туда дрожжи и дождитесь их вспенивания (активизации). Смешайте раствор с маслом и перелейте к муке. Замесив тесто, дайте ему отдохнуть перед раскатыванием не менее часа. Чтобы тесто получилось пышным его выпекают при невысокой температуре, около 190 градусов, примерно 20 минут.

ИА «Newsmir.info». При использовании материала гиперссылка обязательна.

Тесто для пиццы как в пиццерии

Тесто для пиццы как в пиццерии


Олег Митяев выступит в Ярославле с юбилейным концертом

Олег Митяев выступит в Ярославле с юбилейным концертом

Народный артист России, постоянный резидент Союза писателей, известный композитор и певец Олег Митяев, подаривший отечественному слушателю нетленную «Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались», выступит перед жителями Ярославля в ТЮЗе 12 подробнее ...

загрузка...

 

Вверх