Окрошка на айране
В жаркую, знойную летнюю пору ничто не сможет лучше утолить мучающую нас жажду и охладить организм, чем порция холодненькой окрошки сделанной на айране, поэтому ниже мы расскажем, как ее правильно и вкусно приготовить.
Классический рецепт окрошки на айране
Ингредиенты:
- филе куриной грудки - 300 г;
- плотный редис (красный) - 6-7 шт.;
- свежие огурцы - 3 шт.;
- картофель - 5 шт.;
- куриные яйца - 4 шт.;
- кухонная соль;
- смесь перцев;
- горчица - 1/2 ч. ложки;
- лук репчатый - 1/2 луковицы;
- укроп, петрушка - по 4-6 веточек;
- айран - 1,3 литра.
Приготовление
Подготовленное куриное филе кладем в кастрюльку, заливаем питьевой водой и ставим на плиту вариться. Также отвариваем картофель, не снимая с него кожуры, а в другой емкости куриные яйца.
Свежие огурцы и плотный красный редис нарезаем сначала на кружочки, а после измельчаем их в соломку. Когда те ингредиенты, которые мы поставили для приготовления на плиту будут готовы, достаем их из воды и остужаем. Очищенные картофель с яйцами измельчаем через удобный ручной измельчитель, с помощью которого получаем красивые кубики. Соединяем все в емкости с редисом и огурцами, а затем добавляем сюда еще мелко нашинкованную половинку луковицы. В охлажденном айране размешиваем горчицу и выливаем его к измельченным ингредиентам. Перемешиваем все и добавляем относительно своего вкуса кухонную соль и смесь различных перцев. В конце вводим в окрошку, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
Рецепт окрошки на айране с колбасой
Ингредиенты:
- обезжиренная вареная колбаса (телячья) - 370 г;
- куриные яйца (крупные) - 4 шт.;
- картофель (средний) - 5 шт.;
- огурцы - 2-3 шт.;
- соль «Экстра»;
- зелень укропа - пучок;
- перья зеленого лука - 4-5 шт.;
- охлажденный айран - 1,2 л.
Приготовление
Отвариваем в одной емкости картофель, а в другой яйца. После, до комнатной температуры остужаем их и очищаем от скорлупы с кожурой. Картошечку нарезаем тонким, острым ножом кубиками, а яйца протираем через терку с крупными отверстиями. Также как и картофель, нарезаем колбасу, а затем чуть меньшими кубиками измельчаем свежие огурцы. Свежий укроп и перья зеленого лука, насколько возможно мелко рубим острым ножом. Все подготовленные ингредиенты соединяем в удобную глубокую емкость и в ней же их перемешиваем с добавлением мелкой соли. Заливаем все очень охлажденным айраном и сразу же распределяем нашу вкусную окрошку по порциям.
