Новости и события » Здоровье » Как приготовить кабачковую икру?

Как приготовить кабачковую икру?

Как приготовить кабачковую икру?

Вкус этой икры знаком каждому с самого детства и в пору урожая плодов многие задаются вопросом как же приготовить ту самую кабачковую икру в домашних условиях. Этим секретом мы поделимся с вами, читайте внимательно и готовьте с удовольствием.

Как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму?

Этот набор продуктов рассчитан на три килограмма уже готовых порезанных кабачков. Поэтому если у вас овощи зрелые, т.е. уже с семечками и соответственно с толстой шкуркой, то их нужно брать больше с расчетом на то, что вы их очистите и удалите серединку с семечками.

Ингредиенты:

  • морковка - 180 г;
  • кабачок - 3 кг;
  • лук - 120 г;
  • томатная паста - 270 г;
  • масло рафинированное - 135 г;
  • сахар - 40 г;
  • уксус - 50 мл;
  • перец, соль.

Приготовление

Кабачки, лук и морковь почищенные нарезаем кубиками. Готовим в казане, большой глубокой сковороде или толстостенной кастрюле. Сначала на половине масла обжариваем лук и морковку, можно вместе, когда они спассеровались вынимаем. Доливаем масло и обжариваем кабачки около 20 минут, чтобы они стали мягкими. Если где-то и останется чуть твердый кусочек не страшно, т.к. мы после измельчения будем еще тушить. После того как приготовились кабачки добавляем в них обжаренные лук и морковь. Теперь необходимо все овощи превратить в кашицу. Это проще всего сделать погружным блендером, либо же пересыпать частями в чашу блендера и измельчить там, главное, чтобы пюре получилось однородным. Переливаем его обратно в посуду и увариваем его с открытой крышкой 40 минут на маленькой температуре. Добавляем перец, сахар, соль и томатную пасту, уксус и хорошенько вымешиваем. Теперь оставляем еще на 20 минут тушить, чтобы овощи проварились вместе и вкусы их соединились. После этого раскладываем в стерилизованные банки и закрываем также подготовленными крышками.

Как приготовить дома кабачковую икру как в магазине?

Вот те самые золотые пропорции ингредиентов для получения заветной икры как из купленной в магазине банки. Только это будет домашняя стопроцентно натуральная свежая и без консервантов икра.

Ингредиенты:

  • морковка - 450 г;
  • томатная паста - 90 г;
  • помидоры - 450 г;
  • кабачки - 1,5 кг
  • лук - 450 г;
  • рафинированное масло - 140 мл;
  • сахар - 20 г;
  • соль - 30 г;
  • перец.

Приготовление

Кабачки моем, если они уже не совсем молодые, то чистим и режем кубиками. Немного присаливаем и оставляем на 15 минут, а затем стекший сок сливаем и отжимаем от лишней влаги. Морковку чистим и нарезаем соломкой, лук - полукольцами. Помидоры бланшируем, снимаем шкурку и нарезаем также кубиками. Отдельно обжариваем лук, кабачки и морковь, в лук в конце добавляем и помидоры и еще немного протушиваем. Складываем обжаренные овощи в кастрюлю и измельчаем блендером, а потом добавляем томатную пасту, половину соли и сахар, перемешиваем. Томим на маленькой температуре 40 минут, крышкой не накрываем и часто перемешиваем, чтобы выпарить лишнюю жидкость. За пять минут до готовности досаливаем и перчим, также можно добавить и зелень.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке?

Т.к. икра готовится способом тушения, то ее очень удобно приготовить с помощью мультиварки.

Ингредиенты:

  • лук - 250 г;
  • томатная паста - 40 г;
  • морковка - 250 г;
  • кабачок - 0,5 кг
  • масло рафинированное - 50 г;
  • вода - 50 мл;
  • сахар - 25 г;
  • уксус - 15 мл;
  • соль - 15 г;

Приготовление

Все овощи подготавливаем и режем маленькими кубиками. В чашу выливаем масло, высыпаем морковку, соль, сахар и воду и готовим в режиме тушения 10 минут после закипания, потом добавляем кабачки и лук и продолжаем томить еще 20 минут. Когда овощи стали мягкими высыпаем томатную пасту и готовим еще 10 минут с открытой крышкой мультиварки, чтобы испарилась уже ненужная нам жидкость. Потом переливаем в чашу блендера, добавляем уксус и превращаем в однородное пюре. Затем снова возвращаем в мультиварку и даем закипеть, после этого охлаждаем и подаем к столу.

ИА «Newsmir.info». При использовании материала гиперссылка обязательна.

Как приготовить кабачковую икру?

Как приготовить кабачковую икру?


Названы 3 худших фильма 2016 года

Названы 3 худших фильма 2016 года

Портал Metacritic 8 декабря сообщил список трех худших фильмов за 2016 год. Во главе перечня стоит кинокартина «Девять жизней». Золото с 11 балами из 100 получила картина французского режиссера Барри Зонненфельда «Девять жизней» с актером Кевином подробнее ...

загрузка...

 

Вверх