Новости и события » Здоровье » Осетинский пирог с зеленью и сыром

Осетинский пирог с зеленью и сыром

Осетинский пирог с зеленью и сыром

Пироги - одно из любимых блюд на Руси. Но сегодня большой популярностью пользуются не только традиционные рецепты, но и национальные блюда разных стран. Сегодня мы поведаем вам, как приготовить настоящий осетинский пирог со свежей зеленью и сыром, который напоминает закрытую пиццу, наполненную сочной и вкусной начинкой.

Рецепт осетинского пирога с сыром и зеленью

Ингредиенты:

Для теста:

  • сухие растворимые дрожжи - 20 г;
  • молоко - 135 мл;
  • масло растительное - 15 мл;
  • мука - 255 г;
  • сахар - 5 г;
  • соль - щепотка.

Для начинки:

  • зеленые перья лука - 35 г;
  • сметана - 55 мл;
  • масло сливочное - 35 г;
  • сыр сулугуни - 305 г;
  • свежий укроп - 30 г.

Приготовление

Дрожжи и сахар заливаем небольшим количеством тепленького молока, быстренько размешиваем и оставляем минут на 10. В полученную опару всыпаем порциями просеянную муку и выливаем оставшееся холодное молоко. Бросаем соль, вводим растительное маслице и вымешиваем некрутое жидковатое тесто. Прикрываем его полотенцем и оставляем на 35 минут.

Для приготовления начинки сыр шинкуем на мелкой терке, а лук нарезаем колечками. Соединяем в миске сыр со сметаной, добавляем лук и рубленый укроп.

Начинку слегка разминаем чистыми руками, чтобы зелень выделила сок. После этого скатываем массу в шарик.

Из подошедшего теста формируем лепешку и выкладываем на середину шарик зеленой начинки. Защипываем края сверху, аккуратно раскатываем заготовку ладонями, равномерно распределяя начинку. В центре делаем небольшую прорезь, чтобы выходил пар, и выкладываем пирог с сыром сулугуни и зеленью на промасленный противень. Запекаем блюдо в разогретой до 185 градусов духовке 25 минут. Перед подачей промазываем верхушку пирога растопленным сливочным маслицем.

Рецепт пирога с сыром и зеленью

Ингредиенты:

Для теста:

  • сахар - 10 г;
  • сухие дрожжи - 10 г;
  • мука - 505 г;
  • масло растительное - 10 мл;
  • вода - 205 мл.

Для начинки:

  • свежий шпинат - 355 г;
  • сыр адыгейский - 205 г;
  • масло сливочное - 105 г;
  • лук зеленый - 65 г;
  • кинза свежая - 75 г;
  • укроп - 70 г.

Приготовление

Для приготовления начинки измельчаем кинзу, зеленый лук, шпинат и укроп. Выкладываем зелень в миску, сливочное маслице и тертый мелко сыр.

Из воды, масла, сахара, дрожжей и просеянной муки замешиваем тесто и настаиваем его около 35 минут. Далее раскатываем в лепешку, выкладываем начинку и собираем края теста наверху. Придавливаем заготовку руками, делаем в центре небольшое отверстие и выпекаем дрожжевой пирог с сыром и зеленью в духовом шкафу 15 минут при 220 градусах.

Осетинский пирог с зеленью и сыром

Осетинский пирог с зеленью и сыром


США громко хлопнули дверью в ООН: что означает решение...

США громко "хлопнули дверью" в ООН: что означает решение Трампа

Президент США Дональд Трамп инициировал выход Соединенных Штатов из состава Совета ООН по правам человека, чтобы продемонстрировать выполнение своих предвыборных обещаний относительно поддержки Израиля. Такое мнение высказал эксперт по международным подробнее ...

загрузка...

 

Вверх