Новости и события » Здоровье » Котлеты из свинины

Котлеты из свинины

Котлеты из свинины

Несомненно, у каждой хозяйки есть проверенный и любимый рецепт мясных котлет. Но далее представлены рецепты, которые возможно удивят и опытного кулинара, а вы откроете для себя что-то новое и пополните кулинарную коллекцию новым вкусным блюдом.

Вкусные рубленые котлеты из свинины - рецепт

Ингредиенты:

  • свиной ошеек - 675 г;
  • лук - 225 г;
  • кефир - 45 мл;
  • кетчуп томатный (без яркого вкуса) - 35 мл;
  • яйца отборные - 2 шт.;
  • твердый сыр «Российский» - 75 г;
  • зелень петрушки -? небольшого пучка;
  • соль, перец, лаврушка.

Приготовление

Мясо порежьте меленькими кубиками (можно для удобства его чуть подморозить), лук измельчите максимально мелко. Смешайте продукты, добавьте кефир, кетчуп, перец и соль. Руками тщательно перемешайте, добавьте пару листиков лаврушки, накройте и поставьте в холод. Чем дольше мясо помаринуется, тем более нежными выйдут котлеты.

Мясо достаньте, лаврушку уберите, вбейте яйца, добавьте тертый сыр и мелкорубленую зелень петрушки. Все хорошо перемешайте. Смоченными в воде руками формируйте котлетки (они должны быть более плоскими, нежели обыкновенные котлеты). Обжариваем их на среднем жаре минут 7 с одной стороны, потом переверните, накройте крышкой и дождитесь полной готовности.

Сочные котлеты из свинины в духовке

Ингредиенты:

  • свиной фарш - 675 г;
  • банка консервированной кукурузы;
  • чипсы любые - 45 г;
  • кетчуп томатный - 45 г;
  • яйцо отборное - 1 шт.;
  • майонез классический - 25 г;
  • соль, перец, любимые ароматные специи.

Приготовление

Соедините фарш с кукурузой, добавьте чипсы (покрошив их), часть кетчупа, яйцо, соль, перец и все это тщательным образом перемешайте. Сформируйте котлетки и выложите их на противень, смазанный маслом.

Смешайте майонез и остальной кетчуп, влейте 50 мл воды, досолите по вкусу. Залейте этим соусом котлетки и отправляйте в духовку. При 190 градусах блюдо запекается примерно 40 минут.

Как приготовить котлеты из свинины на косточке?

Ингредиенты:

  • вырезка свиная на косточке - 2 шт.;
  • масло оливковое холодного отжима - 25 мл;
  • паприка, смесь перцев - по 15 г;
  • травы ароматные(розмарин, тимьян, чабер, шалфей) - 10 г;
  • масло деревенское - 15 г;
  • сок лимона - 10 мл;
  • перец кайенский - на кончике ножа;
  • пучок укропа;
  • соль.

Приготовление

Мясо непременно должно быть свежим, не замороженным ранее.

Для маринада смешайте паприку, перцы и травы с оливковым маслом. Добавьте немного соли. Натрите полученной пряной смесью котлеты, заверните в пленку и оставьте на ночь в холоде мариноваться.

Ароматное масло тоже приготовьте с вечера. Смешайте мягкое масло с цитрусовым соком, солью, жгучим перцем и мелкорубленой зеленью. Запечатайте также в пленку и отправьте в холод, пусть застынет.

Наутро котлеты доставайте, сделайте несколько проколов у косточки. Жарьте на раскаленной сковороде без масла пару минут по 2 раза с каждой стороны. Так мясо красиво подрумянится, но останется сочным, слегка розоватым внутри.

Сначала на тарелку положите готовое, горячее мясо, а сверху по кусочку сливочного масла со специями. Сразу подавайте с овощным салатом.

Домашние котлеты из фарша свинины - рецепт

Ингредиенты:

  • свиной фарш - 675 г;
  • крупное яйцо;
  • белый батон - 165 г;
  • лук - 225 г;
  • масло деревенское - 25 г;
  • молоко - 125 мл;
  • растительное масло;
  • мука;
  • перец, соль, любимые ароматные травки и пряности.

Приготовление

Батон порежьте кубиками, отправьте в миску и залейте молоком. Лук нужно очистить и меленько порубить.

На сковороду налейте немного масла, прогрейте его, добавьте кусочек сливочного масла и пассеруйте лук пока не потеряет свою плотность и не станет прозрачным.

Разделите белок и желток. В миску переложите фарш, добавьте отжатый от молока батон, румяный лук, желток, пряности соль и перец. Хорошо размешайте фарш и отбейте его, приподнимая массу и бросая обратно в миску несколько раз, чтобы он стал максимально однородным.

Белок взбейте и добавьте в общую массу. Перемешайте, сформируйте аккуратные котлетки, панируйте и прожарьте до румяности. Потом накройте крышкой и дождитесь, пока мясные котлеты дойдут до готовности на минимальном огне.

ИА «Newsmir.info». При использовании материала гиперссылка обязательна.

Котлеты из свинины

Котлеты из свинины


Пьяный водитель закатил копам истерику

Пьяный водитель закатил копам истерику

Сегодня, 3 декабря, в столице очередной водитель навеселе устроил "зрелище". Нарушитель отказывался прекратить движение транспортного средства, а затем пытался "решить" ситуацию за счет взятки. Сотрудники патрульной полиции Киева подробнее ...

загрузка...

 

Вверх