Новости и события » Культура » Снова в Питер

Снова в Питер

Снова в Питер

Саша Сутормина о последних гастрономических открытиях в северной столице.

Обойдемся без долгих вступлений, все и так в курсе: летом в Питер надо ехать. На выходные, на будни, на белые ночи и на ночи темные. В Питере надо кормить уток в Таврическом саду, кататься на корабликах, встречать рассветы на крышах, завтракать на лодке, много пить и шляться по ресторанам. О последнем - наш рассказ по мотивам июльских выходных. С остальным - разберетесь.

Suki Bar

Объективность - не наш конек. Катя Бокучава - наш человек. Чернокрылый ангел Петроградской стороны, первопроходец жанра светской журналистики, владелица лучшего ювелирного магазина (если любите норвежских умельцев bj?rg так же, как я - срочно к ней), совладелица и шеф ресторана "Место" и заодно совладелица винного "Бара 8", расположенного в парадной.

Теперь Катя открыла суши-бар. Произошло это не внезапно: за год борьба Бокучавы с газовиками стала достоянием всего города. Принципиальный чернокрылый ангел взяток не давала и год билась за подключение помещения к газоснабжению. И вот, наконец, все сложилось.

С японской едой в городе конкретные проблемы - навернуть роллы, которые не будут похожи на сочетание жеваной бумаги с тухлой рыбой, - задача не из простых. Теперь на Петроградке (разумеется: все Катины бизнесы - "на районе"), на улице Съезжинской, в десяти минутах от "Пробки" на Добролюбова, есть Suki. В помещении на 150 метров объединены две концепции - суши-бар и вегетарианское кафе с курганским названием Go to Health! В принципе, говорить надо про два места разом, но оба раза я ела японское. Так что чего выдумывать. За вег-жранинкой вернусь обязательно, очень ее люблю.

Дизайн места придумывала Катя - и он такой, какой хочешь увидеть в суши-баре на обед. Ничего лишнего, кремовые стены, кирпич, стулья, лампочки, граффити на одной стене и много-много света.

В еде - тоже ничего лишнего. Вот даже и сказать нечего. Рыба свежая, продукты хорошие, меню несложное, все сочетания - дело рук Кати, которая искренне удивляется на вопрос: "как ты это придумала?". Брать можно смело все, особенно суши с обожженным лососем, "кошерные" роллы с икрой, лососем в двух видах: обожженым и в кимчи. Гунканы - угорь с сельдереем и соусом унаги и острый с гребешками, кинзой и халапеньо - вот вообще радость сушилюба.

Загвоздок две: во-первых, получается по питерским меркам недешево (гунканы по 250, роллы от 400 до 900, а хочется еще и еще). У Бокучавы всегда недешево, и после совместных походов на рынок как-то сразу все понимаешь. Во-вторых, принципиально нет алкоголя - но печень вы пропьете по соседству, в "Баре 8".

Suki/Go to Health Санкт-Петербург, Съезжинская, 37

The Repa

Окрестности Театральной площади - это про Мариинку. Раньше по этому адресу был ресторан "За сценой", теперь Ginza вместе с небезызвестным городским ресторанным экспертом и по совместительству пиарщиком San Pellegrino Аленой Мельниковой открыла "Репу". Название тоже вполне театральное: репой зовут репетицию. И, конечно, традиционный в русской кухне корнеплод. Символ, так сказать.

Как следует из названия, кухня - русская. Стены - голубые. Подачи - современные. В инстаграме - смотрится красиво. На вкус - ну так. В общем, напоминает переехавший в W ресторан Матильды Шнуровой "КоКоКо". Но, в общем, почему не поиграть в национальное самосознание.

Интерьер красивый. Такой, застывше-театральный. Еще бы, постаралась Алена Ахмадуллина. На стенах - сказочные девушки и оставшиеся от "За сценой" автографы Плисецкой и, например, Пласидо Доминго. Сохранили не только автографы - кабинет Гергиева, в котором маэстро принимает дорогих сердцу гостей, тоже на месте.

С едой все сложнее. Ребята провозгласили принцип "реального километра" и двигают продукты из регионов России и окрестностей. История времени созвучная, но в очередной раз вызывающая вопросы. Просто потому что хочется вкусно пожрать, а не медитировать над блеклым тельным из щуки с раковым соусом и незапоминающейся селедкой с селедочным маслом. Оправдания об аутентичности - ну их.

Логично, что в винной карте тоже всячески поддерживают отечественного производителя. Вышло небезынтересно и смело. В плане цен: бесстрашный сомелье, например, оценил маленький бокал вионье Гай-Кодзора в 490 рублей.

Тем не менее, место приятное, атмосферно поужинать перед Мариинкой варианта лучше не сыскать. Задачу туристического аттракциона "Репа" выполняет "на ура". А большего, наверное, и не надо.

The Repa https://www.facebook.com/therepa.rest/ Театральная площадь, 18/10

Tartar Bar

"Своевременности" короткого рассказа о втором заведении Дмитрия Блинова и Рената Маликова есть одно оправдание. "Тартар" работает уже больше полугода, и каждую поездку в Питер я откладывала поход. Просто потому что слишком люблю "Duo" (первый проект ребят и одно из главных мест гастропаломничества в Питере в последние пару лет). Боялась разочароваться. Довела меня - чуть ли не силком - все та же Катя Бокучава. И вот итог: "Тартар" понравился мне даже больше, чем "Duo", хотя куда ж уже.

Дизайн - простой, взрослый и правильно лаконичный. Больше всего запоминается контрастирующая с кирпично-паркетным интерьером хрустальная люстра и раковина у окна - моешь руки и смотришь на улицу. Места здесь больше, чем в "Duo", и найти стол на ужин, соответственно, чуть легче.

Что сказать про еду? На открытой кухне Блинов и его команда готовят яркую и честную еду - без привязки к "локальности", зато с привязкой к вкусу. Карпаччо из креветки с азиатским соусом - лучшее, что я ела в Питере за три дня. Как и морковь, запеченная с медом, с соленым сыром и муссом из батата. Как и еще масса всего, что я там, сидя за барной стойкой с видом на кухню, употребила.

Меню немаленькое: только сырого мяса (говядина, оленина, ягненок) в виде карпаччо, татаки и тартаров под десять позиций, столько же - из рыбы и морепродуктов. Среди основных блюд много субпродуктов, и это классно: мало кто в России готовит зобную железу, телячьи мозги и куриные желудки. А зря. Цены по московским стандартам - коммунистические, брать надо всего и побольше, запивать обильно вином (с ним все тоже отлично). Выйти за 2000 на человека надо сильно постараться.

Ну это, пацаны. Спасибо.

Tartar Bar Виленский переулок, 15

Снова в Питер

Снова в Питер

Снова в Питер

Снова в Питер

Снова в Питер

Снова в Питер

Снова в Питер

Снова в Питер

Снова в Питер

Снова в Питер

Снова в Питер

Снова в Питер

Снова в Питер

Снова в Питер


Насри дисквалифицирован на один год за нарушение...

Насри дисквалифицирован на один год за нарушение антидопинговых правил

Дисциплинарный комитет УЕФА дисквалифицировал полузащитника Самира Насри на один год за нарушение антидопинговых правил, сообщает Marca. Официально о наказании объявят 26 февраля. Как пишет испанское издание, француз, который на данный момент подробнее ...

загрузка...

 

Вверх