Изобретен бесперебойный источник вина
Американские инженеры разрабатывают микроскопическое устройство, которое обеспечивает бесперебойное производство вина.
Дэниэл Эттингер и его коллеги надеются, что микровинозавод позволит виноделам-экспертам лучше понять процессы брожения. Именно они оказывают большое воздействие на качества вина: различные типы дрожжей дают на выходе различные нотки вкуса и аромата.
- Винозавод на микрочипе позволяет получить до миллилитра напитка в час - при том, что стандартная процедура спиртового брожения занимает до двух недель.
Виноградный сок проходит сквозь основной канал устройства. Дрожжи размещаются в соседних отделениях, попадая в главный канал сквозь сверхтонкую мембрану с нанопорами.
Дрожжи поглощают сахар, а взамен выдают алкоголь и углекислый газ (через мембрану). Предельная компактность этих элементов и ускоряет процесс брожения.
Напомним, американская компания Ably Apparel разработала футболку и толстовку, которые не нуждаются в стирке.
